加载中…清凉小菜——【拌茄子】
(2014-08-08 22:49:53)
标签：
拌茄子茄子蒜泥鸡蛋糖醋 |
分类： 美食——家常菜 |
材料：茄子1根，煮鸡蛋2个，蒜泥（大蒜+少许盐），香菜少许。
调味料：糖醋汁：糖40克，米醋20克。
做法：
1.将茄子纵向切成4条，再横向切成段码入盘中，放入蒸锅。
2.开锅后蒸10分钟关火，焖5分钟开盖凉凉。
3.鸡蛋切成丁敷至茄子上，敷上蒜泥，香菜切小段敷上。
4.浇上糖醋汁，用筷子上下翻拌均匀即可。
小贴士：捣蒜泥时加点盐较容易成泥。茄子的蒸法恰到好处，正好熟透又不变形。
补充：后面又用咸鸭蛋做过，味道差不多的；用松花蛋的感觉不太搭。
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