糖尿病患者能喝粥吗？

   好多人都认为糖尿病患者不能喝粥，之所以这么认为是因为他们查看食物的血糖生成指数表（GI）了解到，粥的GI值明显高于米饭，其实这种说法是片面的。原则上糖尿病患者是可以喝粥的，但喝粥的时候需要注意以下几点：

   第一、选对种类。我们要尽量选择升糖速度较慢的谷类作为原料，如粗粮杂豆就是首选，因为其中富含膳食纤维、B族维生素等，这些营养素在减缓血糖升高速度方面都起了积极的作用。

   第二、选对烹调方法。很多人都喜欢喝软烂、粘稠的粥，这种口感必须要经较长时间煮制才能实现。可正因为较长的烹调时间会让谷类中的淀粉糊化得非常充分，这样加快机体消化吸收的速度，餐后血糖升高速度也就会加快，而且精白米更容易糊化。所以为糖尿病患者熬制粥类的时候要适当缩短。

   第三、注意适量食用。粥的原料为谷类，是主食的一部分，所以喝粥的同时要减少其他主食的食用量。

   第四、注意合理搭配。一餐中除了喝粥之外，还要搭配蔬菜、豆制品、瘦肉等，这样既摄入了更多的营养素，又避免了血糖升高过快。

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   所以，粥对于糖尿病患者来说，也是可以喝的，注意粥的种类、烹调方法以及食用的量就可以了。

   在生活中，还需要提醒糖尿病患者一点的是：市面上好多标榜的“无糖食品”，其实并不是严格意义上的无糖食品。营养学上的无糖食品是指该食品中的碳水化合物含量小于或等于0.5克每百克（固体食物）或小于或等于0.5克每百毫升(液体食物)。也就是说这种食品中，不但不含有蔗糖等天然甜味剂，而且连淀粉的含量也微乎其微。

而市面上许多的无糖食品都是用糊精（如麦芽糖精等）替代蔗糖等天然甜味剂，给产品增加甜的味道。这种糊精的甜度没有蔗糖甜，食品要想达到与添加蔗糖相同的甜度，糊精添加的量就要大于蔗糖的用量了，而且糊精的血糖升高速度要比蔗糖还要高，对血糖的波动更加明显，其实这样对于糖尿病患者更为不利。所以，糖尿病患者买东西的时候，一定要仔细研究食物配料表。

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其一虽然包装上写的是无蔗糖食品，但是如果在配料中出现淀粉糖浆、果葡糖浆、麦芽糖、糊精等蔗糖的替代品，那么它就不是真正的无糖食品，大家可要注意了啊！

   其二看有无甜味剂替代蔗糖，如：阿斯巴甜、安赛蜜、糖精钠、甜蜜素等，其甜度是蔗糖的200-400倍。虽然这些高效甜味剂既不升高血糖也不变成热量，但研究发现它们可能具有刺激食欲、促进肥胖的作用。它们本身没有营养价值，但应用于食品当中，甚至可能给患者带来额外的麻烦。所以糖尿病患者一定要擦亮自己的眼睛辨别清楚了。千万别被商家的表面文章所蒙骗哦！

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