牛奶和豆浆可以同时喝吗？

我们经常在网上看到关于牛奶和豆浆不能同时喝的流言，它们是这样解释的：

一种说法是，豆浆中的“胰蛋白酶抑制剂”，它会妨碍牛奶中蛋白质的吸收，降低牛奶的营养价值。但是，豆浆中的胰蛋白酶抑制剂经过煮沸加热后已经失活了，也就不会妨碍牛奶中蛋白质的吸收，显然这种说法不合理。

另一种说法是，“蛋白质的浪费”，早上一杯牛奶或一碗豆浆已经足够营养，两者同吃，营养成分吸收不了，造成浪费。看似合理，其实不然，我们这样算：一袋250毫升的牛奶中所含的蛋白质，按国家标准2.9%计算，也就是7.3克；而豆浆的蛋白质含量通常为2%，一碗300毫升的豆浆，蛋白质仅6克，加在一起也就是13.3克。而中国营养协会提出成年男子、轻体力劳动者蛋白质每天推荐摄入量为75克，按照平衡膳食原则，早餐应当提供1/3的优质蛋白，即25克，和13.3克相比，明显不够，怎么能说是过量呢？显然这种说法也不成立。

其实，牛奶和豆浆都是营养价值比较高的食物，在营养搭配上各有千秋：

牛奶最突出的营养优势是钙含量丰富且易被吸收，其中有促进钙吸收的乳糖和维生素D;而豆浆中钙含量相对较低，但富含镁、钾等矿物质，是构成机体组织的重要成分。

牛奶中维生素A含量较高，有助于视力的保护和骨骼的健康；而豆浆中维生素E、维生素K含量较高，具有很好的抗氧化作用，可以预防衰老。

牛奶中不含有膳食纤维，而豆浆中含有膳食纤维，可以促进肠道蠕动，防治慢性便秘和结肠癌等。

牛奶中含有少量饱和脂肪酸和胆固醇，而豆浆中含有不饱和脂肪酸和能减少胆固醇吸收的植物固醇，对防治冠心病、高血压、动脉粥样硬化等心血管疾病能起到很好的预防作用。

特别对于更年期的女性来说，牛奶可以弥补骨钙的流失，预防骨质疏松；而豆浆中的大豆异黄酮可以提高雌激素水平，也有利于骨骼健康。

因此，牛奶和豆浆可以作为最佳的营养搭配，达到营养互补的效果。如果有可能的话，早餐可以两者同饮，或者如果感觉体积太大，不妨用酸奶代替牛奶，或在早晨饮豆浆之后，用酸奶或牛奶作为上午的加餐，这样也是可以的了哦！