胡萝卜：是众所周知的护眼食物，是因为胡萝卜素能在体内转化为维生素A，因此也被称为维生素A原，对干眼症和夜盲症有和好的作用。但不要因为胡萝卜素是脂溶性，胡萝卜就一定要炒着吃。只要在食用的同时吃一些含有脂肪的食物就可以，但如果要生吃，只靠咀嚼，就要更多的脂肪，不利于减肥。

http://s5/small/003W63ytgy6WWTdOJM034&690南瓜：是黄色食物中含有胡萝卜素最多的食物，也是必不可少的护眼食物。在每100克南瓜中含有总维生素A148微克，胡萝卜素890微克，这么高的量说他不护眼也不行啊。而且南瓜中的南瓜多糖是很好降糖成分，但是必须提炼出使用，单一食用南瓜可不是好的降糖食物哦！

蛋黄：蛋黄中的叶黄素和玉米黄质是公认的对眼睛很好的食物，可以让眼睛更加明亮。减少紫外线对眼睛的损害，延缓眼睛的衰老。但是要注意高胆固醇、高血脂的人不能多吃，一天以半个为加。

【红色食物】

枸杞：可以“补肾益精、养肝明目”，是天然食物中含玉米黄素最丰富的食物，同时每100克含3550微克的胡萝卜素，用它来护眼最好不过了。但玉米黄素和胡萝卜素不溶于水，所以建议食用时不要用来泡茶，要嚼烂咽下最有效，当然煮饭和煮粥时放一点也不错。

甘薯：又称山芋、红薯，要是说它是护眼食物，可是有理有据的，要知道每100克白心甘薯含总维生素A37微克，胡萝卜素220微克。而每100可红心甘薯中总维生素A125微克，胡萝卜素750微克。这在薯类食物中含量最高的食物了。由于它的维生素A的含量高，所以对预防夜盲症有一定                                   的效果。

 猪肝：维生素A在动物性食物中主要在肝脏中贮存，远高于其它动物性食物。能维持正常的生长、保护眼睛、维持视力，预防眼疲劳。但是在食用动物性肝脏有几点建议①在安全的地方购买②要浸泡，最好要切片浸泡③一定要煮熟食用，最好高温焖煮。

【绿色食物】

菠菜：富含丰富的钾、钙、镁，能帮助眼部肌肉增强弹性、延缓眼睛老化预防干眼症。但是菠菜中草酸含量高，不适宜大量食用。脾胃虚弱的人少食。

西兰花：每100克含总维生素A1202微克，胡萝卜素7210微克，这样的事实告诉我们西兰花就是护眼的天使，它能使眼细胞免受自由基的侵蚀，可以提高视力，预防白内障。同时西兰花也可以降低血压、降脂、抗衰老的作用。

其实，除了上面所说到的那些食物还有很多食物是对眼睛有好处，比如：黑豆、西红柿、西葫芦、冷水鱼等等。都是能保护我们眼睛的食物。护眼要爱色，让我们永远明亮美丽！

蔡鸣

国家二级公共营养师

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