秋季养生水果石榴

    “千房同膜，千子如一”这就是古人对石榴的赞誉，认为石榴是多子多福的象征。就是西班牙的国徽上也是一个红色的石榴，是西班牙的国花。石榴树是富贵、吉祥、繁荣的象征。有着这么美好寓意的石榴，不光承载人们寄托，同时也给我们提供了一份健康营养的美味。

一、石榴的营养价值

石榴中含有丰富的果汁占果实的36%-61%，每100克石榴中含有维生素11毫克，钙11-13毫克，磷11-16毫克，铁0.4-1.6毫克，蛋白质0.6-1.5毫克，脂肪0.6-1.6毫克，是营养价值非常丰富的水果。由于石榴本身钙的含量很高，是其他水果是不能及的。①

    除了石榴的果实是营养丰富外，其实石榴全身都是宝，果皮、根、花都有很丰富的营养。

二、石榴的妙用

石榴有这么的营养成分，那我们怎么用才能更好利用石榴的营养成分呢？下面给大家推介几种小妙方。②

1、石榴汁：
做法：用石榴粒带籽，用榨汁机榨成汁，每天饮用一杯，

用途：保护心脑血管，石榴中含有大量具有抗氧化作用的黄酮类化物，有很强的总抗氧化能力、还原能力和清除自由基的能力。建议老年朋友可以多喝点。

2、石榴粉：

做法：将榨石榴汁的残渣打成粉，每天服用几口

用途：对糖尿病比较好，尤其缓解糖尿病的眼病；

3、石榴醋

做法：将石榴放入玻璃瓶中，倒入白醋，没过石榴就行，再个人口味放入冰糖。三个月后就可饮用。

用途：石榴醋中含有很多人体必需的营养成分，维生素C的含量特别高。

三、食用石榴的注意事项

1、适宜口干舌燥者，腹泻的人，扁桃体发炎的人；

2、不适宜便秘的人，糖尿病患者；

3、不能与西红柿、螃蟹一起食用；

      综上述石榴是很营养美味的水果哦，不要怕麻烦，我们在这个秋天要多吃点哦！应季的水果是最好的水果。

注：①选自《石榴的营养与药用》邹新元

②选自《营养与保健》的文章《石榴粒的妙用》

营养师蔡鸣

国家二级公共营养师

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