今年的母亲节过得比较特殊，本来做好了一系列的计划，结果早上起来大雨滂沱，什么出游、购物全都泡汤，那就在家给爸妈做顿大餐吧，又接到单位通知有工作。到了工作现场就被收了手机，全封闭工作了两天半，妈妈的母亲节，我的母亲节就这样过去了。回到家补上了我想做的这道菜，不为了别的，只为了这道菜中包含的祝福。

    都说人生有五味，酸甜苦辣咸五味杂陈，我这次做的这道鱼只有其中四味，盐的咸，番茄沙司的甜酸，泰式甜辣酱的辣，唯独少了那味苦。这道菜是我做为女儿送给我的父母的，也是我做为母亲送给我的孩子的，希望我们的生活以甜居多，偶尔有那么点咸、酸、辣，而苦则永远远离我们。

    摆盘的时候想了想，人生没有苦不太现实，于是摘了几根苦苣摆在了盘子下面。如果苦是人生必须的经历，就让它居于甜之下吧，永远只是做为人生中的一丝点缀出现在我们的生活中。

    播个小插曲：做菜时我准备了多半碗玉米和豌豆，本打算一半用来装饰鱼，一半留着晚上烤披萨。调汁的时候老公在旁边看着，就喊他帮忙加点玉米和豌豆，结果人家端着碗手一翻，多半碗豌豆玉米全倒进锅里，我这四味鱼差点成了豌豆玉米鱼。唉，真是越帮越忙啊，这一出算是人生中的哪一味呢？

    这种过油浇汁的菜必须趁刚浇过汁的时候吃才能吃出外酥里嫩的感觉，时间长了汤汁会让鱼的外皮变软，所以我只是匆匆拍了几张。姥姥不吃辣，有部分鱼片我做成了糖醋口味，鱼的造型有点趴，如果把全部鱼片都摆上，造型饱满就好看多了。

材料：

海鲈鱼一条 盐适量 番茄沙司三勺 泰式甜辣酱两勺 料酒两勺胡椒粉适量清水适量 淀粉适量 豌豆适量 玉米适量

做法：

1.还鲈鱼洗净刮去鱼鳞，去掉内脏。

2.从鱼尾起刀，向鱼头方向把鱼肉片下。

3.用刀将鱼腹部的鱼刺片去。

4.刀倾斜，将鱼肉斜切成6、7毫米厚的的片。

5.将鱼头和鱼片放入碗中，加适量盐、胡椒粉、料酒腌制20分钟，去腥入味。

6.将腌制好鱼头、鱼片均匀地蘸上淀粉。

7.准备好适量的豌豆和玉米粒焯熟。

8.锅烧热，倒入油小火烧至6成热将鱼片下锅炸至外表变黄后捞出。

9.将鱼头下锅炸熟，炸时注意保持形状。

10.调大火，将鱼片倒入锅中复炸至金黄色，捞出控油。

11.将鱼头和鱼肉片摆在盘中成一条鱼的形状。

12.锅内倒入适量清水，加入番茄沙司和甜辣酱。（番茄沙司和甜辣酱都有咸味，所以汁中可以不用加盐了）

13.加入玉米青豆烧开。

14.加入水淀粉，汤汁浓稠后关火，将汤汁浇在摆好的鱼上。