有时候想为家人亲手做一款生日蛋糕却苦于不会裱花而作罢有木有？按照想象中的样子做蛋糕结果却惨不忍睹有木有？看着蛋糕师十几分钟就完成一个裱花蛋糕，自己回家却花了半个小时连表面都没抹平有木有？做一款裱花蛋糕看起来简单，做起来却发现不是一般选手能完成的。没有裱花基础却想尝试做鲜奶蛋糕？没关系，我们可以不用裱花，不用抹平，用最简单的方法做一款树桩蛋糕。既然是树桩，表面就无需光滑，越是粗糙就越是有感觉。不用担心这款简单的蛋糕没有纪念意义，树桩上的一道道年轮可以根据自己的需要设计，比如孩子的年龄，比如结婚几周年...零裱花基础的我们一样可以做出一款拿得出手的蛋糕。

原料（6寸）：

鸡蛋2个 低粉40克牛奶20克 玉米油20克 糖65克 淡奶油200克 可可粉20克 开心果适量

做法：

1.将蛋白和蛋黄分开，注意装蛋白的盆要无水无油。

2.将蛋黄打散。

3.蛋黄加入15克白糖搅拌均匀。

4.蛋黄中加入牛奶拌匀。

5.蛋黄中加入玉米油拌匀。

6.在蛋黄中筛入低粉翻拌均匀。

7.将蛋清打至粗泡，加入10克糖，继续打至细腻泡沫时再加入10克糖，打至湿性发泡时再加入10克糖，最终打至干性发泡。烤箱预热150度。

8.在蛋黄糊中加入三分之一蛋白膏。

9.将蛋白和面糊用刮刀上下翻拌均匀。

10.将拌好糊倒入剩下的蛋白中，翻拌均匀。

11.将面糊倒入蛋糕模中，磕去气泡，放入预热好的烤箱150度烤55分钟

12.将烤好的蛋糕倒扣在烤网上晾凉脱模。

13.将开心果仁切碎备用。

14.将蛋糕横向切成两片。

15.将淡奶油中加入20克糖，打发奶油至六成发。

16.加入可可粉20克打发至纹路不会消失。

17.取一片蛋糕，上面抹上奶油。

18.将另一片蛋糕盖在第一片上，表面及周围抹上奶油。（既然是树桩，就让它粗糙到底吧，这里无需抹平，也可以抹出树干的粗糙感）

19.在表面用裱花嘴挤出一圈圈的年轮，可以挤得断断续续，不要太均匀。

20.在表面撒上可可粉。

21.在奶油年轮的缝隙中撒上开心果碎。

里面的戚风蛋糕也可以加入可可粉，做成巧克力口味的。