香蕉牛奶是把香蕉加入牛奶吗

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    最近，超市里很流行一种香蕉牛奶的饮料。黄色的包装，和牛奶放在一个区。大家会觉得和牛奶一样有营养，还添加了香蕉。那么，香蕉牛奶是简单的把香蕉加入牛奶吗？我们来仔细从饮料包装身上找答案。
   一．看名称。香蕉牛奶属于牛奶饮品，或调制乳。确实是牛奶中加入了一些东西。不是纯牛奶。
   二、看配料表。
     配料表中的排序，代表加入量从大到小。有的香蕉牛奶的配料表是这样的：生牛乳，饮用水，白砂糖，果葡糖浆，浓缩香蕉汁，食品添加剂。就是说，往生牛奶里添了水，再添白糖，等，还有一个浓缩香蕉汁。这个浓缩香蕉汁就是香蕉味的来源。
    还有的香蕉牛奶的配料表是这样的：饮用水，生牛乳，白砂糖，……。这种就是水比牛奶多，往水里掺牛奶。这种饮料牛奶含量低。
     还有的香蕉牛奶的配料表中根本没有出现浓缩香蕉汁，只有食品添加剂。说明，这种饮品和香蕉一点关系都没有，香蕉味完全是甜味剂的功劳。

三、看营养成分表

     营养成分表表示每100g食物中几大营养素的含量。
     蛋白质的含量，显示出牛奶和水的比例。蛋白质越高，说明牛奶越多，水越少。看过几个香蕉牛奶饮品，蛋白质含量从1.4g/100g-2.4g/100g不等。（纯牛奶蛋白质含量在3g/100g左右）。显然，蛋白质含量越高的，营养相对好些。
      碳水化合物含量。显示掺了多少糖。除去浓缩香蕉汁中的糖，牛奶中的乳糖（通常4.5g/100g）剩下应该就是白砂糖了。看过几个香蕉牛奶饮品，碳水化合物含量从9g/100g-11g/100g不等。就是说，每100g香蕉牛奶饮品比纯牛奶要多摄入4.5-6.5g碳水化合物。

四、香蕉牛奶的营养和纯牛奶比较
     从蛋白质上看，香蕉牛奶的蛋白质是纯牛奶的50%-80%左右。
我国的营养成分表没有强制标识钙的含量。其实，我们喝牛奶主要是为了摄取钙和蛋白质。从蛋白质含量估计，香蕉牛奶的钙含量是纯牛奶的50%-80%左右。
     从碳水化合物上看，香蕉牛奶含量高。恰恰多的是白砂糖（精制糖）。我们不提倡过多精制糖的摄入，每天控制在25g。过多精制糖摄入，会带来过多能量的摄入。

五、总结
      香蕉牛奶很流行。但大家要从营养角度冷静分析，做出判断。不能用香蕉牛奶这种调制乳代替纯牛奶，因为营养上确实是有差距的。
     大家选择包装食品时，不能光看它华丽的外表，要分析它的配料表、营养成分表，看透它的本质。

                                        房汝敬营养师           
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