保护视力的卫士之一-叶黄素

   大家都知道吃维生素Ａ对眼睛好。其实，对眼睛好的营养素很多，叶黄素就是其中之一。
  一、什么是叶黄素？

    叶黄素是类胡萝卜素家族(一组植物中发现的天然的脂溶性色素)的一员，与玉米黄素同为人眼视网膜黄斑区域的主要色素。

   类胡萝卜素属于一种植物营养素，虽然不是人体必需营养素，但对人体健康也有益处。
     存在于叶绿体中的叶黄素 ,（注意哦，正因为叶黄素存在于叶绿体中，所以要补充叶黄素，要多吃深绿色的蔬菜哦）可将吸收的光能传递给叶绿素 , 推测其对光氧化及光损伤具有一定的防护作用, 这就是目前被认识和广泛关注的叶黄素具有较强抗氧化功能的由来。
    二十世纪中期以来 , 叶黄素被发现是构成人眼视网膜黄斑区域的主要色素 , 老年性黄斑变性 (A M D ) 患者视力功能下降可能与视网膜黄斑区色素密度降低有关 , 由此人们开始利用提取的叶黄素对 A　M D 患者进行补充干预, 初步显示叶黄素补充可显著增加视网膜黄斑区色素密度, 改善视力功能 流行病学调查研究显示每日膳食叶黄素摄人量达到6 mg时能使 A M D 及 白内障发病率显著降低 , 参考国外叶黄素研究结果建议叶黄素的特定指导量 (ＳGL)为 6ｍｇ 。
    在２０１３年召开的 “植物化学物及膳食补充剂的研究进展高层论坛”上，美国著名营养学家菲利普•多梅尼科(Philip  Domenico)在一份报告中指出，由于现代生活方式的影响，10 年后将有超过 4000 多万的美国人视力受损，而全世界视力受损人群将超过 2.85 亿。这主要是由于太阳光中大量的紫外线及蓝光进入眼睛，紫外线一般能被眼角膜及晶状体过滤掉，但蓝光却可穿透眼球直达视网膜使眼部受损，而黄斑中的叶黄素则能过滤掉蓝光，减轻蓝光对眼睛的损害。另外，现代生活方式导致眼睛长期疲劳，这些都会加速眼睛的衰老。白内障、老年黄斑区退化都与黄斑区色素缺少有着直接的关系，缺少黄色色素，还会增加罹患眼睛退行性病变的风险，而如果及时补充叶黄素，全世界 85%的视力损伤和 75%的失明风险将被阻止。
    北京营养师俱乐部理事长王旭峰表示，补充叶黄素可多摄入菠菜等深绿色蔬菜、甘蓝、西兰花、芒果、橘子、木瓜、辣椒、玉米、藻类等食物。
参考文献：
１、马爱国 叶黄素生物利用与健康关系  2 01 3 中韩植物曹养索国际学术研讨会
2、李松 延缓眼部衰老:三十岁以后要补眼营养 中国食品报2013 年6 月18 日

                                    房汝敬营养师           
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