口角炎的原因之一——维生素B2缺乏

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一．秋冬口角炎高发

    现在是秋冬季节，天气干燥，很多人得了口角炎。一张嘴说话，吃饭，就很疼。

二．口角炎的营养方面的原因

   口角炎的原因是什么呢？营养方面一个重要的原因就是维生素B2缺乏。
   如果不及时补充，还会继续发展成口腔溃疡，甚至“地图舌”。

三．我们每天需要多少维生素B2？

   成人每天男性1.4mg，女性每天1.2mg。

四．容易缺乏维生素B2的人群

    因为维生素B与能量代谢有关，所以，需要大量能量的人群，如儿童，压力大的人群（如经常加班的白领，考试前的学生），会消耗很多维生素B2，更容易缺乏。

五．如何在膳食中摄入充足的维生素B2？

   1、维生素B2广泛存在于奶类，蛋类，各种肉类，动物内脏，谷类，蔬菜和水果等动物性和植物性食物中。
   2、粮谷类食物由于摄入量较大，是维生素B2的一个很好来源。吃300g精白米摄入维生素B2为0.06mg。换成吃300g标准粉就可摄入0.15mg。

     粗粮比精细的粮食中维生素B2含量高。

   由于维生素B2属于水溶性维生素，在淘米时会有损失。所以，淘米不要次数过多。
   3、喝300g牛奶，可摄入维生素B2 为0.3mg。
   4、吃一个鸡蛋，可摄入维生素B2为0.05mg。
   5、吃大豆50g，可摄入维生素B2为0.11mg。
   6、75g草鱼中含维生素B2 为0.03mg，50g猪肉（前臀尖）含维生素B2为0.06mg。
   7、蔬菜中300g油菜含维生素B2为0.15mg。200g茄子含维生素B2为0.04mg。绿叶菜比其他蔬菜维生素B2含量高。
   如果按照每天上述食谱（主食用标准粉），摄入维生素B2的量为0.89mg。还没有达到1.4或1.2mg 的推荐摄入量。
   可见，各种食物中虽然都含维生素B2，但含量都不多。
   另外，膳食不均衡的情况下，更容易缺乏维生素B2 。

六．除了食物，还有什么方法防治口角炎？

   必要的情况下（食物中不足或已经发生口角炎），可以考虑补充复合维生素B制剂。
   单纯的维生素B2缺乏很少见，更多情况是多种营养素的缺乏。

七．总结

  
   为了防治维生素B2缺乏而引起口角炎，我们要尽量做到食物均衡。

   主食中用一部分粗粮代替精米精面，蔬菜中选择一部分绿叶菜。
   已经引发口角炎的，可选用补充复合维生素B制剂。

参考文献
1、《中国营养师培训教材》
2、《中国食物成分表2004》
3、《入冬季节天干人"燥" 怎样补对维生素》  《新京报》
4、《嘴巴张不开, 原来是口角炎 》李娟， 家庭医药, 2013
5、《维生素缺乏易患口腔疾病》 王兴国， 《羊城晚报》

                                    房汝敬营养师