白领如何摄入充足的锌

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一．锌缺乏在人群中普遍存在。

国内锌缺乏的发生率为孕妇30%，儿童50%。

二．锌缺乏的原因是（不考虑疾病因素）：

1.锌的膳食摄入量低
2.锌的生理需要量增加。
  如妊娠，哺乳，快速生长发育等。

三．锌缺乏的危害：

1.儿童生长发育障碍。
  包括身体，脑的发育都受到影响。
2.性发育障碍
3.味觉障碍
   吃东西没有味道，所以造成食欲差。
4.伤口愈合不良
5.神经精神障碍
6.免疫功能衰退。
四．富含锌的食物：

1.贝类
2.肉类
3.动物内脏
  牛奶，鸡蛋中也有一定量的锌。
  而蔬菜，水果，含锌量少。

五．怎么吃才能保证充足的锌摄入？

1.下边是按着膳食宝塔的量（肉，粮食取最低限），计算一天中锌摄入的量。看来，和男性一天推荐摄入量15mg，女性一天11.5mg，还是有些差距的。

2.生活在海边的人，由于经常吃海产品。 对锌的摄入有帮助。
3.特殊时期，如孕妇，乳母需要额外摄入更多的锌（孕中晚期需要16.5mg /d, 乳母需要21.5mg /d），可以补充锌的制剂。锌制剂一般补充15-20mg锌。锌制剂最好不要和铁制剂，钙制剂同时服用。
4.不经常吃鱼或肉的人，容易缺锌。
   就像上面表格中，把带鱼，猪肉去掉。锌摄入量就只有9.25mg。如果再把牛奶，鸡蛋去掉，就只剩下8.31mg。
   有些人不经常吃肉，用鸡蛋代替。如表格，那锌的摄入也会再减少2mg左右。
膳食不均衡的人，也需要额外补充锌制剂。

六．总结：

1适量摄入海产品，肉类，动物内脏，可以有效增进锌摄入。
2膳食均衡较难做到时，可以考虑补充锌制剂。或其他强化锌的食物（如强化面粉等）。

参考文献
1.《中国营养师培训教材》。
2《中国食物成分表2004》

                             房汝敬营养师