秋冬养生食物——萝卜

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    “十月萝卜小人参”又到了收获萝卜的季节，秋冬气候干燥，导致咳嗽，每当这个时候，家里人就吃萝卜，不管是生吃、炒或者炖汤，味道都是非常鲜美的，同时还能够帮助缓解咳症。萝卜自古就是药食同源的食物，有很多显著功效。

1、提高免疫力

    萝卜中含有丰富的VC、VE以及矿物质锌，其中VC和VE都有强抗氧化作用，与VA一起被誉为“抗氧化的铁三角”，有清除体内自由基、延缓衰老、提高免疫力的作用；矿物质锌有调节蛋白质的合成和代谢的作用，控制着某些免疫调节因子的分泌和产生，有助于增加机体的免疫功能。

2、助消化、促吸收

    萝卜口味微辣，原因是萝卜含有生物活性物质芥子油，芥子油是一类有机异硫氰酸酯的总称，可刺激胃肠道蠕动，促进消化吸收；白萝卜又称为莱菔，其中含有特殊的营养物质—莱菔甙，莱菔甙可以和机体内的多种酶发生反应产生异硫氰酸酯，进而帮助消化吸收；除此之外，萝卜中的膳食纤维也能促进肠道蠕动，有预防便秘的作用。

3、预防心脑血管疾病的发生

    萝卜中含有丰富的钾元素、硫胺素，每100克白萝卜可食部钾含量可达167毫克。矿物质钾和钠共同维持细胞内外的渗透压，适当多摄入一些含钾丰富的食物，可以有效预防高血压的发生；其中的硫胺素有降低胆固醇和低密度脂蛋白的作用，降低高血脂、动脉粥样硬化等疾病的发病率；上面所说的芥子油和莱菔甙也有降血脂的作用。综合几个方面，适当多吃一些萝卜，可以有效预防心脑血管疾病的发生，尤其是针对老年人。

4、抗癌功能

    萝卜中的木质素、核黄素以及芥子油等物质都具有很好的抗癌作用。其中木质素能提高巨噬细胞的活力，增加吞噬癌细胞的功能；芥子油也会作用合成某些抗癌的物质；不但如此，萝卜本身还含有一些分解致癌物亚硝酸胺的酶类。

5、其他

    除上述营养物质外，萝卜中的微量元素也很丰富，包括锌、铁、钙、铜、镁、磷、锰等物质。其中铁含量丰富，是素食主义者补铁的良好来源。钙含量也很高，并且相对绿叶菜更容易吸收，因为草酸含量低。

    立秋已经有一段时间了，天气确实略显干燥，萝卜入肺、润燥。以上简单介绍了萝卜的营养价值及功效，希望在这叶落季节，让萝卜带给您一份健康！

国家公共营养师二级  蔡政稳

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