看《12道锋味》谈营养（一）

    谢霆锋与范冰冰的火锅爱情

 

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回想起刚来北京的那几年，其实过得还是蛮精彩，由于工作的原因，着实近距离接触了好多生活中的大牌明星，认识到了明星在荧幕外的另一面，让朋友们好生羡慕。

初识谢霆锋，是年轻时候，那个抱着吉他，梳着小辫的酷酷男生。无论后来的锋菲恋、艳照风波，在我眼里谢霆锋还只是停留在明星而已。对他的另一层认识来源于机场的近距离接触。见惯了尖叫、疯狂的粉丝，见惯了下了飞机后行色匆匆的明星，谢霆锋和粉丝还着实让我感叹了一把。

 

见到下了飞机的偶像，粉丝们欣喜但不疯狂，欢乐但不尖叫，不去打扰别人，不去围追拥抱，而是等着偶像的指挥。偶像也不行色匆匆，站定后微笑示意，然后一个手势，粉丝们就井然有序的移到空闲地方等待偶像的亲密接触，多么默契的配合，让当时对生活中的明星印象不好的我着实感叹了一把，这个明星不错，至少懂得呵护爱他的人。

 

《12道锋味》，又让我认识到了另一面更加生活的谢霆锋，对于一个同样爱好做饭的男人来说，也不得不讲做饭时的男人还是超帅的，有魅力。慢慢也喜欢上了这个人，觉得这是一个不错的男人。赶紧上网找没看的几集，昨晚看到了让我呆了眼的范冰冰的小女人。

 

说到范冰冰心里着实不喜欢她好几年，一切来源于我和她的第一次见面吧！那时候刚来北京，在一家高档的五星级饭店实习，和过来用餐的范冰冰有了第一次邂逅。那时红起来的范冰冰远不如现在大气、成熟，生活中也不如现在接触起来如沐春风，但是这些就是我不喜欢她的原因吗？我也不解过。现在想想，那时候刚出校门还不知女神为何物的青涩的我，身为拿着微薄工资的实习生，对那些要下班来进餐的客人都是不喜欢的吧！想想男人有时候也真是有趣的动物，偏执、小心眼到可笑，哪怕对面是一个漂亮、可爱的女人。

 

也不知道从什么时候由不喜欢到喜欢上了那个改名叫“范爷”的女人，到昨天爱死了那个《12道锋味》中撒娇、求爱、求浪漫的小女人。成熟起来的范冰冰，女强人示人的范爷，撒起娇来杀伤力着实可怕。

 

回忆起青葱岁月，想和大家分享我眼中的他们着实说了不少。其实我更想表达的是做饭给亲爱的人是一个健康、时尚的事情，一顿精心准备的美食，也会是一个浪漫的爱情礼物，今天聊聊霆锋对范爷的爱情宣言——火锅。

 

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看着尽心准备的霆锋，漏出幸福笑容的范冰冰，美食可以浪漫起来。通过看谢霆锋的准备工作，看出这是一个很暖心的男人，很会做饭，搭配也很好，那么我们从营养方面来看看都有哪些值得我们学习！

一．       聊聊锅底

 

霆锋选择了铜锅，正宗。大家都知道老北京铜锅火锅的地道，但是看到170欧元的价格，也真是淡淡的忧伤，好像没有那么贵啊。

 

从锅底的选择，可以看出谢霆锋是一个喜辣的人，而正宗的辣锅底也着实美味，吃起来虽大汗淋漓但却着实过瘾。

 

但是如果你着迷于火锅，经常食用，还是建议大家用清汤锅底。辛辣的汤底不仅存在高钠的风险，而且经常食用辛辣食物也会伤害我们的食道、胃肠道引发相关疾病。当然我们难以抵抗美食的诱惑，但是即使偶尔放纵，也要注意适食而止，勿要贪吃。

 

二．       看看霆锋的选材

 

通过看霆锋的选材有几个亮点值得我们学习

 

1.霆锋在肉食外，也选择了蔬菜，这点非常好。我们吃火锅时往往忽略了蔬菜，涮肉、涮肉都奔着肉去了。蔬菜含有大量的维生素和叶绿素，不仅能消除油腻，补充维生素还能清凉、解毒、祛火，所以吃火锅时要选择一些绿色蔬菜，但是注意不要煮的时间太长，以免营养流失和失去其功效。

 

2.豆腐在火锅中常常被忽略，但是它却是吃火锅时，应备的佳品，从这点看出霆锋深知其味。豆制品不仅能补充各种微量元素和蛋白质，也具有清热泻火、止渴的作用。

 

3.我们没有在食材中看到我们常吃的鱼丸、虾丸、牛肉丸之类的食物，即使买海鲜霆锋也会尽量要求新鲜的。这点值得我们注意，这些半成品的食物我们不能完全保证其原料质量和食品安全，不能保证其是否由真正的食材制作而成，是否含有各种食品添加剂。

 

霆锋的选材有好多值得我们学习的地方，从营养方面来说我们还可以丰富一下：

1.可以适当增加薯类食物，如红薯、马铃薯，不仅能让营养更加平衡，还有利于帮助消化、解油腻，摄取碳水化合物。

 

2.适量的增加块状食物，如山药、藕、南瓜等。

 

三．       和我一样钟爱麻酱小料

 

我也钟爱麻酱小料，对于火锅小料到底哪种更好，由于口味不同，仁者见仁智者见智。但是从健康营养方面来说，还是麻酱小料占据优势。

 

芝麻酱不仅富含蛋白质、氨基酸、多种维生素和矿物质，含钙量也很高。并且相对于其它小料，更方便控制高油、高钠的风险。

 

清汤火锅涮蔬菜，相比较其他的烹饪方式，能更好保护蔬菜的营养价值，再用淡淡的麻酱点缀既健康又美味。

 

四．       美景、美酒、浪漫风情

 

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我一直认为环境在美食的享用过程中占据极其重要的位置，浪漫的环境，绽放的香槟，绝对是这场爱的盛宴中的亮点。美景、美食、美酒、美人，无以言表，唯有完美。

 

起泡酒、桃红是比较好配餐的葡萄酒，适用于多种菜肴。葡萄酒含有诸多对人体有好处的营养成分，适量的饮用葡萄酒对人体也有诸多好处。

 

起泡酒搭配火锅不仅仅能解辣、解腻，还能促进营养物质如蛋白质的吸收。吃火锅时好多人都钟情于冷饮，大口的喝冰镇啤酒，但是我们又知道这种骤冷骤热对人体的伤害。但是搭配香槟就会督促你要优雅的饮用，慢慢的小酌一口，让其在口腔停留，在舌尖绽放，缓缓流入我们的身体，这样你不仅满足对食物的追求，又降低了对身体的伤害。

 

所以香槟、起泡酒搭配火锅不仅仅是营养的摄取，浪漫的诠释，更可以看做是一种追求上的格调的诠释。

 

霆锋对范爷的这场爱情宣言堪称完美，不仅仅是浪漫，更是健康、美食、时尚、营养的诠释。谁还敢言为爱人做饭不浪漫，不能代表爱情。

 

那么赶紧用健康、美食喊出你的爱情宣言吧！

 

食用火锅温馨小提示：

1.     食用顺序，先涮蔬菜，再涮肉食。

2.     切勿食用半熟食物，熟后再吃。

3.     凉一凉再吃，勿要食用烫食。

4.     小料尽量清淡。

5.     切勿贪食汤底。

 

            

 

                                           岳  镕  泽