四川经典家常菜：火爆泡椒鸡杂_心清似水淡若云07

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四川经典家常菜：火爆泡椒鸡杂

(2017-02-09 09:36:19)

开了这个博客以后各地粉丝们时常问我关于吃火锅和火锅底料的很多问题，博主小云应大家的要求现推出了手工制作重庆火锅底料和一起重庆酱料，喜欢小云菜品的朋友，也想品尝小云家酱酱的朋友可以加我的个人微信号：a23797812 （请注明：我爱吃火锅）

http://sucimg.itc.cn/sblog/jbb7f2c38948880b332b080e045fbfe84

昨天买了一只鸡来红烧，剩下的鸡杂就留着存一起做一盘菜，今天就迫不及待的做来吃，我很喜欢吃这道菜，非常下饭的美味菜。很多人对它情有独钟，鲜美可口，营养多样。

鸡血通常被制成血豆腐，是最理想的补血佳品之一。在欧美许多国家的食品市场上出现的以动物血为原料的香肠、点心等很受消费者的青睐。在国内，人们喜欢用血豆腐制作菜肴，称之为“液体肉”。鸡血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用。处于生长发育阶段的儿童和孕妇、哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴，可以防治缺铁性贫血。同时，由于动物血中含有微量元素钴，故对其他贫血病如恶性贫血也有一定的防治作用。

http://sucimg.itc.cn/sblog/j0bbb63b53895d60dc8ca5945d3de1f04
http://sucimg.itc.cn/sblog/j650c898d8594c86000f97272ba886322

材料：鸡胗、鸡心、鸡肝、鸡血、鸡肠，野山椒，泡姜，芹菜

配料：生抽、辣椒，洋葱，芹菜，盐，孜然，料酒，花椒粒，水淀粉，

http://sucimg.itc.cn/sblog/o0800a956d051e0596c8d9887e60936ee1.鸡肠，鸡胗，鸡心洗净全部切小块，再加料酒和水淀粉腌制

2.鸡血焯水后切成小块

3.洋葱，辣椒切块，芹菜切段备用

4.坐锅热油，下花椒小火炒香，在下入野山椒，泡椒爆炒出香味，

5.然后下鸡杂加料酒爆至鸡胗卷起

6.在下入洋葱，辣椒，芹菜炒至半熟

7.调入2勺生抽，盐适量翻炒均，调入适量孜然粉翻炒一分钟即可

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厨房小贴士：

盐可适量而放，可先尝尝味道再添加，喜欢辣的可以加点豆瓣酱一起炒

http://sucimg.itc.cn/sblog/jad15117678f82a4d7cac3f3cf74c4177

--------------------更多美味做法往下拉-----------------------

心清似水淡若云.手作 ------私房重庆火锅底料

http://sucimg.itc.cn/sblog/j2b817dd87120da850116818a6730e757

牛油版和清油版火锅底料都是小云纯手工定制，一直以来小云都是喜欢制作重庆的各种各样的酱料，来为自己的烹饪添砖加瓦，重庆火锅底料、私房豆瓣酱、剁椒酱、香辣拌饭酱、香辣鸡丁肉酱、手工烘培蛋黄酥，蔓越莓沙琪玛，川贝柠檬膏、冬季到年底还有小云做的腊肉和香肠等等......都是我亲手制作、亲手翻炒、健康卫生又美味。这款火锅底料是小云拜师学艺跟火锅店师傅尝试了好多次才做出来的，这样一瓶底料需要花费几个小时才能炒出来，是一瓶万能的底料，无论用来做水煮肉片、毛血旺、涮火锅、炒菜都是超级美味的，是煮夫煮妇们灶台上不可缺少的一道秘密武器。发货需要二到三天，都是按单现做确保食材和底料的新鲜，想品尝到好的东西肯定得花费时间，所以亲们一定要多多谅解，小云要确保拿到你们手里的都是最好的。喜欢小云菜品的朋友，也想品尝小云家酱酱的朋友可以加我的个人微信号：a23797812

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遍地自媒体的时代，标题比文章更重要么？

吸睛的标题有爆点和卖点，我什么也没有，就只有一道爽口家常菜给你！

欢迎加入小云的美食群：

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（以食为媒，链接世界）

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