自从开了这个博客以后各地粉丝们时常问我关于吃火锅和火锅底料的很多问题，博主小云应大家的要求现推出了手工制作重庆火锅底料和一起重庆酱料，喜欢小云菜品的朋友，也想品尝小云家酱酱的朋友可以加我的个人微信号：A251675833 （请注明：我爱吃火锅）

荷叶色青绿，气芬芳，是传统药膳中常选用的原料，荷叶不仅清香满溢，而且具有消暑利湿，良好的降血脂、降胆固醇和减肥的作用，荷叶入馔取其清香，增味解腻。其实，这种荷叶包莱的做法在我国的荷菜中是很普遍的，还有用莲子、藉、花等制作的菜肴更是品种繁多，据近年统计已有数百种之多。如荷叶粉蒸肉、荷叶肉、荷叶叫化鸡、荷叶蒸排骨、荷叶莲藕排骨汤、等家喻户晓、老少咸宜的佳肴，早已出现在寻常百姓的餐桌上，荷叶入菜更似一股清风，给人一片清凉，让人赞不绝口，今天的这道《荷叶蒸排骨》，最大程度的保留了排骨的原汁原味，荷叶的清香，配上排骨的醇厚香味，光闻着都会让人垂涎三尺！

荷叶的饮食养生渊源。我国的烹饪与食品历史悠久，品种繁多，技艺精湛，风味独待，具有绚丽多彩的民族特色，构成了传统文化中极重要而又最富代表性的一部分——饮食文化。作为最早被发现和利用的可食性的植物，其食用史至今已有数千年了。

主料：猪肋排800克

配料：荷叶2张

调料：盐5克、酱油3大勺、鱼露1大勺、黑椒粉5克，姜片

1.首先将排骨砍成块，泡在清水里去除血水后沥干备用，

2.干荷叶在清水中泡软，

3.准备好排骨，加入1勺勺盐，淋入适量料酒、黄豆酱油、黑花椒粉、海鲜酱少许、鱼露一勺，姜片拌匀腌制24小时。

4.准备好一个蒸碗，放上荷叶垫底，再均匀的码上腌制后的排骨，然后包好荷叶

5.锅中倒入清水，放上蒸架、将装排骨的碗置于蒸锅里，盖上锅盖，蒸90分钟，即可出锅。 

---------------------------------------------------------------------------------------------

厨房小贴士：

1、荷叶要用温水泡，这样更使荷叶更大的展开；

2、排骨一定要提前将血水泡出，中间要多换几次水，以免蒸出的排骨有腥气；

3、排骨腌制时间可以长一点，这样可以让排骨更好的入味，鱼露的加入会使排骨更入味且带有鲜味；

4、荷叶最好2层包裹，这样可以避免蒸出的汤汁外流。

推荐阅读：

【美女日记】一条洋内裤，让我做了闺蜜老公的小三【视频】

【秘方】与美女接吻被嫌弃口臭有何秘方？

【口述】我和老公瘦身历程——内脏减肥才是秘密

【分享】降血压延缓衰老——长寿村零高血压揭密

【揭秘】日本A片中男人持续一个小时的秘诀

--------------------更多美味做法往下拉-----------------------

心清似水淡若云.手作 ------私房重庆火锅底料

牛油版和清油版火锅底料都是小云纯手工定制，一直以来小云都是喜欢制作重庆的各种各样的酱料，来为自己的烹饪添砖加瓦，重庆火锅底料、剁椒酱、香辣拌饭酱、香辣鸡丁肉酱、川贝柠檬膏、今年还有小云做的腊肉和香肠等等......都是我亲手制作、亲手翻炒、健康卫生又美味。这款火锅底料是小云拜师学艺跟火锅店师傅尝试了好多次才做出来的，这样一瓶底料需要花费几个小时才能炒出来，是一瓶万能的底料，无论用来做水煮肉片、毛血旺、涮火锅、炒菜都是超级美味的，是煮夫煮妇们灶台上不可缺少的一道秘密武器。发货需要二到三天，都是按单现做确保食材和底料的新鲜，想品尝到好的东西肯定得花费时间，所以亲们一定  要多多谅解，小云要确保拿到你们手里的都是最好的。喜欢小云菜品的朋友，也想品尝小云家酱酱的朋友可以加我的个人微信号：A251675833