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5分钟如何炒出最鲜嫩的『鸡蛋豆腐』
(2016-04-12 09:29:40) 自从开了这个博客以后各地粉丝们时常问我关于吃火锅和火锅底料的很多问题，博主小云应大家的要求现推出了手工制作重庆火锅底料和一起重庆酱料，喜欢小云菜品的朋友，也想品尝小云家酱酱的朋友可以加我的个人微信号：A251675833 （请注明：我爱吃火锅 ）
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鸡蛋、豆腐两种食材的口感都是嫩嫩的，都说鱼与熊掌不可兼得，鲜味鸡蛋豆腐就能让大家伙儿同时感受鸡蛋与豆腐的美味。
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1.豆腐切块控干净水
2.大葱，大蒜，老姜切末
3.锅里倒入油，油温5成热的时候倒入鸡蛋液迅速炒散，盛到碗里备用
4.起锅热油，先将葱姜蒜末，炒出香味儿
5.放入豆腐，轻轻推开炒均，调入少许盐
6.将打散剩的蛋液倒入，继续翻炒，蛋夜凝结呈现小块状
9.撒上一点点白胡椒粉，将剩下的葱末放进去一起炒匀，起锅勾芡出锅
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小叮咛：
1.
豆腐不能用内酯豆腐那类太娇嫩水分一大把的豆腐，最好是用水分少的老豆腐来做。否则做好会有太多汤汁。
2.
快手菜，所以不要在锅内长时间翻炒，否则鸡蛋也老了，豆腐还会出很多水。
3. 白胡椒粉点睛，记得一定要放。
--------------------更多美味做法往下拉-----------------------
心清似水淡若云.手作 ------私房重庆火锅底料
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牛油版和清油版火锅底料都是小云纯手工定制，一直以来小云都是喜欢制作重庆的各种各样的酱料，来为自己的烹饪添砖加瓦，重庆火锅底料、剁椒酱、香辣拌饭酱、香辣鸡丁肉酱、川贝柠檬膏、夏天即将推出的自制蜂蜜柚子茶等等......都是我亲手制作、亲手翻炒、健康卫生又美味。这款火锅底料是小云拜师学艺跟火锅店师傅尝试了好多次才做出来的，这样一瓶底料需要花费几个小时才能炒出来，是一瓶万能的底料，无论用来做水煮肉片、毛血旺、涮火锅、炒菜都是超级美味的，是煮夫煮妇们灶台上不可缺少的一道秘密武器。发货需要二到三天，都是按单现做确保食材和底料的新鲜，想品尝到好的东西肯定得花费时间，所以亲们一定 要多多谅解，小云要确保拿到你们手里的都是最好的。 喜欢小云菜品的朋友，也想品尝小云家酱酱的朋友可以加我的个人微信号：A251675833
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