加载中…
从小吃到大的年菜［老重庆米粉肉］
(2016-02-05 09:44:52) | 分类： 肉食主义之牛猪、牛、羊 |
自从开了这个博客以后各地粉丝们时常问我关于吃火锅和火锅底料的很多问题，博主小云应大家的要求现推出了手工制作重庆火锅底料和一起重庆酱料，喜欢小云菜品的朋友，也想品尝小云家酱酱的朋友可以加我的个人微信号：A21070733 （请注明：我爱吃火锅）
http://sucimg.itc.cn/sblog/j1c0a275f38f6263326d16cbd9dea3faa
http://sucimg.itc.cn/sblog/j129ce5a97af372b223d5272ed24a22f3
http://sucimg.itc.cn/sblog/ja1b135fd7a78981d36f7fcca57206d82
http://sucimg.itc.cn/sblog/jf3101c69ac3aa4bbd39c85bacf25efc4
今天是农历二十三
，小年，在过七天就是大年了，小云有点小忙，年货还没置办齐全呢，今天做一道扣碗吧~~年菜必备哦！在全国各地的做法不尽相同，主要是辅料有区别，搭配上农村自己种的红薯一起蒸百食不厌。
红薯味道香甜鲜美，能生吃，也能蒸煮食用，红薯中含有丰富的膳食纤维，碳水化合物，胡萝卜素，维生素和钾，镁，铜，钙，硒等人体所需的十余种微量元素，能为人体提供多种营养成分，
http://sucimg.itc.cn/sblog/ja1b135fd7a78981d36f7fcca57206d82
http://sucimg.itc.cn/sblog/jf3101c69ac3aa4bbd39c85bacf25efc4
材料：五花肉 红薯 自制蒸肉粉
配料：白糖1勺，盐，生抽1勺，老3勺，蚝油1勺，粽叶4张，郫县豆瓣酱2勺，料酒1勺
http://sucimg.itc.cn/sblog/o3e87224a5a31219db341cf31f43e3d23
http://sucimg.itc.cn/sblog/o3e87224a5a31219db341cf31f43e3d23
1.干锅不加油，加入八角2个、桂皮1个、花椒10粒、香叶2片、大米半碗小火翻炒
2.炒至米香扑鼻，焦黄干燥，盛出来装碗里摊开晾凉
3.用料理机将炒好大米和香料稍微搅打成较粗的米粒
4.五花肉切成长薄片，切好的五花肉中加入料酒1勺，生抽1勺，老抽3勺，郫县豆瓣酱2勺，白糖1勺，蚝油1勺拌匀腌制半小时
http://sucimg.itc.cn/sblog/oedfee1d339544c9f0f05ff85d06db2b6
http://sucimg.itc.cn/sblog/j1825062d2fc2199f2e710d99447385f8
5.再把打好的五香蒸肉粉加入
6.与腌制好的五花肉拌均，让每一片肉都均匀的裹上米粉
7.红薯去皮后切成大块，蒸笼底部铺上粽叶，放入切好的红薯打底
8.再铺上拌好的米粉肉，放入蒸锅，盖上盖子，上汽后中火蒸60分钟即好
--------------------------------------------------------------------------------------------
厨房小贴士：
1，也可以垫一些土豆或芋头打底。
2.米粉的用量和口味可以根据自己喜欢调整，但至少要让每一个肉片都均匀的裹上米粉
--------------------更多美味做法往下拉-----------------------
心清似水淡若云.手作 ------私房重庆火锅底料
http://sucimg.itc.cn/sblog/j2b817dd87120da850116818a6730e757
牛油版和清油版火锅底料都是小云纯手工定制，一直以来小云都是喜欢制作重庆的各种各样的酱料，来为自己的烹饪添砖加瓦，重庆火锅底料、剁椒酱、香辣拌饭酱、香辣鸡丁肉酱、川贝柠檬膏、今年还有小云做的腊肉和香肠等等......都是我亲手制作、亲手翻炒、健康卫生又美味。这款火锅底料是小云拜师学艺跟火锅店师傅尝试了好多次才做出来的，这样一瓶底料需要花费几个小时才能炒出来，是一瓶万能的底料，无论用来做水煮肉片、毛血旺、涮火锅、炒菜都是超级美味的，是煮夫煮妇们灶台上不可缺少的一道秘密武器。发货需要二到三天，都是按单现做确保食材和底料的新鲜，想品尝到好的东西肯定得花费时间，所以亲们一定 要多多谅解，小云要确保拿到你们手里的都是最好的。 喜欢小云菜品的朋友，也想品尝小云家酱酱的朋友可以加我的个人微信号：A21070733
http://sucimg.itc.cn/sblog/jf98e8e9e7dcd13e305ad9adc507ebe7e
http://sucimg.itc.cn/sblog/j6c5f177256498747e2d4574fb76701a7
http://sucimg.itc.cn/sblog/j6c5f177256498747e2d4574fb76701a7
喜欢
0
赠金笔