加载中…春到福到【野香菜拌牛肉】
(2016-01-15 10:49:08) | 分类： 麻辣诱惑 |
自从开了这个博客以后各地粉丝们时常问我关于吃火锅和火锅底料的很多问题，博主小云应大家的要求现推出了手工制作重庆火锅底料和一起重庆酱料，喜欢小云菜品的朋友，也想品尝小云家酱酱的朋友可以加我的个人微信号：A21070733 （请注明：我爱吃火锅）
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卤肉的过程中，我还喜欢加两块橙皮，这样不仅易烂，还会有一股淡淡的清香。卤好的肉千万别急着捞出来，就让它在卤汁中自然冷却，如果有时间，可以让它在卤汁中过夜，肉会愈加入味，味道非常棒。晾凉的肉就可以放入冰箱冷藏了，吃的时候切片、拌上调料，就可以开动了。
并不难对吧，只要按部就班地做，即使是第一次做，也一定会成功。卤过的卤水可别倒掉，滤除各种香料，倒入干净的容器，再放到冰箱里冷冻，下次可以继续用，老卤可是越卤越香。
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材料：卤牛肉，野香菜
，生抽，大蒜，醋，鸡精，辣椒油，小米辣椒圈，葱花，花椒粉，香油
1.小米辣椒洗净切成圈，大蒜切成末
2. 野香菜摘洗干净后切成段
3. 卤好的卤猪头肉切成薄片
4.
拿一个小碗，加入盐、鸡精、辣椒油、花椒粉、葱、小米辣椒圈，少许生抽，醋调均
5.另取一个大腕放入切好的卤肉，野香菜段，在倒入调好的料汁拌均
，淋上少许香油和撒上芝麻上桌咯
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厨房小贴士：
4. 拌肉的时候，香油最好别省略，非常提味。
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http://sucimg.itc.cn/sblog/jad966ed8dcb180a16c126aba9feac6b4（做完菜在来科普一下）
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野香菜，别名:假芫荽、节节花、野香草、假香荽、缅芫荽、香菜、阿佤芫荽等。性味:辛、微苦，温。具有疏风除热，芳香健胃之功效，也是果园和农田中常见杂草，危害轻。花果期夏、秋季节。产于广东、广西、贵州、云南等省区。通常生长在海拔100-1540米的丘陵、山地林下、路旁、沟边等湿润处。
--------------------更多美味做法往下拉-----------------------
心清似水淡若云.手作 ------私房重庆火锅底料
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牛油版和清油版火锅底料都是小云纯手工定制，一直以来小云都是喜欢制作重庆的各种各样的酱料，来为自己的烹饪添砖加瓦，重庆火锅底料、剁椒酱、香辣拌饭酱、香辣鸡丁肉酱、川贝柠檬膏、今年还有小云做的腊肉和香肠等等......都是我亲手制作、亲手翻炒、健康卫生又美味。这款火锅底料是小云拜师学艺跟火锅店师傅尝试了好多次才做出来的，这样一瓶底料需要花费几个小时才能炒出来，是一瓶万能的底料，无论用来做水煮肉片、毛血旺、涮火锅、炒菜都是超级美味的，是煮夫煮妇们灶台上不可缺少的一道秘密武器。发货需要二到三天，都是按单现做确保食材和底料的新鲜，想品尝到好的东西肯定得花费时间，所以亲们一定 要多多谅解，小云要确保拿到你们手里的都是最好的。 喜欢小云菜品的朋友，也想品尝小云家酱酱的朋友可以加我的个人微信号：A21070733
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