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冬日里最应景的【腊肠炒秋葵】过年必备
(2015-12-25 09:58:10)
标签：
美食 |
分类： 肉食主义之牛猪、牛、羊 |
自从开了这个博客以后各地粉丝们时常问我关于吃火锅和火锅底料的很多问题，博主小云应大家的要求现推出了手工制作重庆火锅底料和一起重庆酱料，喜欢小云菜品的朋友，也想品尝小云家酱酱的朋友可以加我的个人微信号：A21070733 （请注明：我爱吃火锅 ）
又到做腊肠的季节了，在重庆，每年过了冬至，家家都做腊肠，做好后需要阴干，所以到处可见挂着的一串串腊肠，那是一道漂亮的风景线。四川的腊肠麻辣鲜香，易于保存，可以直接煮着吃，也可以配合其他材料一起炒，今天这道菜是今年的最后一节腊肠了，等到明年一月又可以吃到新的腊肠，寓意年年有余，就是这么来的
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等待风干了 一周左右，就可以熏制了~用柏树枝慢慢的熏，熏的越久颜色越深，味道就更浓郁，腊肉和香肠一做好，就是等着过年，http://sucimg.itc.cn/sblog/ob13a2b210064c2b88713f628a7db6ab3
材料：川味腊肠、 秋葵、青椒
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等待风干了 一周左右，就可以熏制了~用柏树枝慢慢的熏，熏的越久颜色越深，味道就更浓郁，腊肉和香肠一做好，就是等着过年，http://sucimg.itc.cn/sblog/ob13a2b210064c2b88713f628a7db6ab3
配料：盐，大蒜，鸡精
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1.腊肠洗净后放水里煮熟捞出冷却
2.秋葵、青椒也洗净，再把青椒和秋葵分别切成小块
3.大蒜切成薄片待用
4.冷却后的腊肠切成薄片
5.锅中倒入少许油把腊肠放入小火慢煎，在丢入大蒜边炒香
6.接着倒入青椒、秋葵，中火炒至青椒边缘有些黄色
7.调入少量的盐，调入鸡精炒均即可
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小叮咛：
1.此菜不用放水，煸腊肠的时候用中小火。
2.洗净煮熟后蒸、炒、烤均可。
3.最普遍的吃法：将香肠洗净后煮熟，待冷却后斜切成片，不用放任何佐料。这种原汁原味的的味道是最地道的四川腊味
--------------------更多美味做法往下拉-----------------------
心清似水淡若云.手作 ------私房重庆火锅底料
http://sucimg.itc.cn/sblog/j2b817dd87120da850116818a6730e757
牛油版和清油版火锅底料都是小云纯手工定制，一直以来小云都是喜欢制作重庆的各种各样的酱料，来为自己的烹饪添砖加瓦，重庆火锅底料、剁椒酱、香辣拌饭酱、香辣鸡丁肉酱、川贝柠檬膏、今年还有小云做的腊肉和香肠等等......都是我亲手制作、亲手翻炒、健康卫生又美味。这款火锅底料是小云拜师学艺跟火锅店师傅尝试了好多次才做出来的，这样一瓶底料需要花费几个小时才能炒出来，是一瓶万能的底料，无论用来做水煮肉片、毛血旺、涮火锅、炒菜都是超级美味的，是煮夫煮妇们灶台上不可缺少的一道秘密武器。发货需要二到三天，都是按单现做确保食材和底料的新鲜，想品尝到好的东西肯定得花费时间，所以亲们一定 要多多谅解，小云要确保拿到你们手里的都是最好的。 喜欢小云菜品的朋友，也想品尝小云家酱酱的朋友可以加我的个人微信号：A21070733
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