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酸辣无敌下饭菜【辣炒酸菜肉丝】
(2015-07-24 07:55:44)
标签：
美食 |
分类： 肉食主义之牛猪、牛、羊 |
自从开了这个博客以后各地粉丝们时常问我关于吃火锅和火锅底料的很多问题，博主小云应大家的要求现推出了手工制作重庆火锅底料和一起重庆酱料，喜欢小云菜品的朋友可以加我的个人微信号：a21070733 （请注明：我爱吃火锅 ）
http://sucimg.itc.cn/sblog/jecb476d8ea8507a9b1eadc272e31e36a现在对东北菜是特别的喜欢，原因很简单家里有个东北银的老公，三不五十家里都会出现东北菜的身影，从此让我也爱上了这个味，当然在重庆是腌制不了这样的酸菜，想吃的时候也只能去超市买上一袋回家解解馋~~酸酸的味道加上肉的香味，不但能增进食欲、帮助消化，还可以促进人体对铁元素的吸收，但是，酸菜虽好也不能多食，首先，过量进食酸菜能刺激胃酸分泌增多，我们还是让它定位于风味小菜的角色偶尔馋的时候做来吃一下也无妨！
http://sucimg.itc.cn/sblog/j53488656cbaace0b785c821bb7a894bd材料：东北酸菜200克，瘦肉100克
http://sucimg.itc.cn/sblog/j53488656cbaace0b785c821bb7a894bd材料：东北酸菜200克，瘦肉100克
配料：干辣椒4个，大葱1根，花椒粒10克 ，蚝油2勺，老姜半块，大蒜3瓣，生抽1勺，料酒1勺，胡椒粉1勺
http://sucimg.itc.cn/sblog/o971b435f613226e4ba91bdb1074a66971.准备材料，酸菜，瘦肉
http://sucimg.itc.cn/sblog/jfe9db951a61b5ff53e5ce23e19333c15
http://sucimg.itc.cn/sblog/j2b817dd87120da850116818a6730e757
心清似水淡若云.手作 ------小面伴侣.油泼辣椒油
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心清似水淡若云.手作
------天然植物调料
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2.洗好的酸菜改刀切丝，不要切太粗，切好后倒入清水里，然后用手把酸菜丝捞出来，挤出水分备用
3.猪瘦肉切丝，切好的肉丝放碗里用料酒，生抽，腌渍一下
4.葱姜蒜干红辣椒各改刀
5.锅里热油，先把猪肉丝放进锅里煸炒至变色
6.捞出碗里备用
7.锅里留底油，倒入葱姜蒜花椒以及干红辣椒炒香
http://sucimg.itc.cn/sblog/ofe39c32f8341a434d80686ee05b220d8
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8.加入酸菜翻炒一下
9.加入炒过的瘦肉丝翻炒均匀
10.炒均后放入适量的盐提味
11.再来点胡椒粉提鲜
12.再来点蚝油提鲜
13.大火翻炒均匀即可
14.出锅，盛饭开吃吧~
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厨房小贴士：
1.切酸菜尽量切细丝，切的太粗不容易入味。
2.我的酸菜是外面卖的，所以是切好丝的了。
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--------------------更多做法往下拉-----------------------
心清似水淡若云.手作
------私房重庆火锅底料
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牛油版和清油版火锅底料都是小云纯手工定制，一直以来小云都是喜欢制作重庆的各种各样的酱料，来为自己的烹饪添砖加瓦，重庆火锅底料、蒜蓉辣椒酱、老干妈香辣牛肉酱、披萨酱......都是我亲手制作、亲手翻炒、健康卫生又美味。这款火锅底料是小云拜师学艺跟火锅店师傅尝试了好多次才做出来的，这样一瓶底料需要花费几个小时才能炒出来，是一瓶万能的底料，无论用来做水煮肉片、毛血旺、涮火锅、炒菜都是超级美味的，是煮夫煮妇们灶台上不可缺少的一道秘密武器。发货需要二到三天，都是按单现做确保食材和底料的新鲜，想品尝到好的东西肯定得花费时间，所以亲们一定 http://js3.pp.sohu.com.cn/ppp/images/emotion/base/smile.gif 要多多谅解，小云要确保拿到你们手里的都是最好的。 喜欢小云菜品的朋友可以加我的个人微信号：a21070733
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本植物调料是小云私房调料，实验了很多次才推出的，里面有十几种100%纯天然中药材植物香料科学配比而成。它不含任何增香剂和化学香精，本调料可以用于：拌、炒、炸、煮、炖、蒸、红烧、泡菜、做豆瓣酱、制作油辣子、灌香肠、腌制腊肉、做火锅、制作卤水等。可算是一款万能调料
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