材料：

酸菜，白鲢鱼，干辣椒，青花椒，大蒜，大葱，料酒，盐，胡椒粉

1.  将鱼切薄片放入器皿中，将料酒食盐淀粉胡椒粉放入鱼肉均匀拌好，腌制十分钟

2.  青花椒适量，干辣椒切段

3.  大葱切段，大蒜切片，酸菜切成段

4.  锅里入油，烧热，下入青花椒，大葱爆香

5.  加入酸菜翻炒

6.  加入清水或骨汤。烧开后加入盐，胡椒粉熬煮约15分钟

7.  倒入腌制好的鱼片入锅煮熟，尽量不翻动，烧开后，小火稍煮片刻

8.  鱼片煮好之后，用漏勺捞出来放在碗里

9.  把热油淋在上面即可

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1、如果喜欢偏辣的，把泡椒和酸菜同煮。

2、干辣椒可以在最后根热油一起小火慢炒