千张的名称在各个地方的叫法好像都不太一样，在重庆我们叫千张，在其他地方有叫干豆腐丝，干丝，豆干的可是吃法却大同小异，是很不错的豆制品，嚼起来十分香醇，不愧是酒桌上一道鲜艳养眼而令胃口大开的好菜品

材料：

千张，猪肉，尖椒，老抽，大蒜，大葱，姜，油，盐

1.千张切丝。

2.猪肉切片，放盐，生姜粒和料酒抓匀

3.尖椒切丝。

4.大蒜切片，大葱切段.

5.锅放油，倒入肉片炒散后加入大蒜片和葱段炒香

6.在加入一放入千张丝勺老抽炒制

7.放入千张丝。

8.炒匀，放盐

9.在放入青椒丝炒熟后加适量的鸡精即可。

--------------------------------------------------------------------------------------------------

千张很吸水，注意适当添加水分，以免发硬不入味。