最近天气干燥的原因，有点上火咳嗽，有意的经常买点苦瓜来做菜去火清热。苦瓜中含有丰富的维生素C，每100g苦瓜含有56mg的维生素C；苦瓜中含有丰富的苦味甙和苦味素，苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使捏取脂肪和多糖减少；苦瓜还含有一种蛋白脂类物质，具有刺激和增强动物体内免疫细胞吞食癌细胞的能力，它可同生物碱中的奎宁一起在体内发挥抗癌作用。这么有营养的蔬菜，不妨多吃点哦！

材料：

苦瓜，甜椒，豆干

调料：

味极鲜，白糖，花椒油，香油，醋

1.准备材料：苦瓜，甜椒，豆干

2.苦瓜去籽切成片，豆干，甜椒切成丝

3.大蒜剁成粒

4.切好的三丝放入开水中焯一下，约5秒

5.取一碗加入味极鲜，香醋，白糖，花椒油，香油，大蒜搅拌均匀成料汁。

6.焯好的三丝浇上料汁，撒上芝麻即可。

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苦瓜焯水加入几点油和少许的盐，可以使苦瓜更加翠绿。放入冰箱冷藏味道会更好。料汁随吃随浇上，过早浇上料汁会使苦瓜变色，影响美观。