纯蒸年代

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最近楼下开了一个纯蒸年代的饭店，每天经过都是人满为患啊，我也好奇去吃了几次，饭店宣传是天然蒸功夫，蒸好的菜都是用小碗装的，对于上班人员来说，既环保卫生还可以价格相对优惠的同时可以多吃两个菜，对于烹饪中蒸大家并不陌生，但是具体怎么好可能不是很了解，那么咱们今天就聊聊这个蒸功夫。

这蒸菜虽然看似简单，但是它的营养价值还真是很多菜肴望尘莫及的。

第一蒸菜温度只有一百度，因为它是靠蒸汽来加热的，所以它对营养素的损失很少，而炒菜时的油温需要达到二三百度呢。要是油炸的话，其维生素B2和尼克酸损失达到50%，维生素B1则几乎没剩什么了。相关研究发现蒸菜所含的多酚类营养物质相对较多。因此，与烧、炒、煎炸、烤、等烹饪方法相比，蒸菜的营养物质保存较多，虽然炖菜和煮菜温度和蒸菜相当，但炖菜和煮菜汤汁容易损失，加热时间长还需要更多的调味品入味。所以蒸菜确实是相对健康的烹饪方法。

第二蒸菜不需要加入油脂，就是在调汤汁的时候加点香油，所以比其它菜要低脂很多，很适合我们脂肪过多的现代人。

第三蒸菜的原材料很广泛。基本没有不能蒸的菜，一道菜就可以放很多五颜六色的原材料，这个符合食物多样化，很多菜还可以加入一些粗粮，更加健康。

第四蒸菜加入盐少。蒸菜的时候是不需要加入盐的，只要在最后汤汁的时候放少许盐就可以，大大减少了我们对盐的摄入，我国现在高血压患者要上亿人，减少盐的摄入可以减少高血压患者的出现，所以很健康的理念。

第五蒸菜方法简单。蒸菜没有太多的技巧，任何人都可以学会，既省时间的同时还带来最大的健康。

大家不妨自己学着做起来，蒸不仅可以蒸菜还可以蒸煮食，可谓健康营养的首选，你学会了吗？