揭开果冻的面纱

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超市五颜六色的果冻是小朋友的最爱，而且好多的成年人也喜爱这个软软滑滑弹弹的小果冻，多种口味，无论你是爱荔枝还是葡萄都会满足你，那么你真正揭开过果冻的面纱吗？这么好吃的它到底是怎么做的呢？下面我们就来看看果冻的食物成分表，让你更透彻的了解它。

果冻是由下面成分组成：水、白砂糖、增稠剂、酸度调节剂、香料、甜蜜素、山梨酸钾、诱惑红。

这些成分分析：

1）水和白砂糖是我们熟悉的原料，也是含量最高的成分；

2）增稠剂，能使食品黏稠度提高，并兼有定型、均态等作用。果冻从白糖水变成黏稠状就是因为它；

3）酸度调节剂，也叫PH调节剂，是用以维持或改变食品酸碱度的物质。如改变和维持食品的酸碱度并改变其风味；增进抗氧化作用，防止食品酸败具有阻止氧化和褐变反应，稳定颜色、降低浊度、增强胶凝特性等作用；

4）香料，可以丰富食品的口味，生产者往果冻加什么香料就是什么口味的产品。一般都是人工合成的，否则厂家一定会标注（天然香料）；

5）甜蜜素，是化学合成的甜味剂，没有什么营养价值，它的甜度是蔗糖的几十倍到几百倍，只需要加一点就足够甜，但是它的味道并不是像白砂糖那么自然；

6）山梨酸钾，是很常见的防腐剂；

7）诱惑红，是一种常见的着色剂，也成为食用色素，它使果冻呈现出特有的粉红色。食用色素来源将食用色素分为合成色素和天然色素，果冻一般都是人工合成色素，合成过程中使用化工原料及副产物残留等问题，对质量增加有些不确定因素。

果冻的营养：从上面来看果冻真是没有什么营养，如果非要找出来果冻的营养呢，就是增稠剂了，有些属于含膳食纤维范畴。

果冻要不要吃：果冻虽然好吃，但是它对我们没有什么益处，甚至吃多对身体不好，我们最好不要吃。

通过果冻我们了解到，真正认识食物的本质并不难，我们只要学会看后面的食物成分表，就可以为家人的健康多一份保障。