DIY经济营养的意大利通心粉_莉婧营养师

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DIY经济营养的意大利通心粉

(2014-06-27 11:14:45)

标签：

美食

健康

意大利通心粉

西餐

营养

分类： ∴『美食营养』

DIY经济营养的意大利通心粉

http://s7/bmiddle/003QCOr5gy6JZZyyt5ce6&690

到餐厅里去吃意大利面或意大利通心粉，价格基本都不少于二三十元。而在自己家里制作通心粉，二三十元，却可以吃上好几顿。对于喜欢吃西餐又不能常常去西餐厅消费的人们来说，不妨在家动动手，做一份既营养又经济的西式美味吧。

一、原材料：

1、意大利通心粉、鸡蛋1、西红柿半个、茄子半个、胡萝卜半个、洋葱半个、西兰花1/4、彩椒半个

2、山茶籽油/橄榄油（2勺）、辣酱、番茄酱、黑胡椒

二、制作方法：

1、锅中放清水煮开，将意大利通心粉放入，煮约8-10分钟，沥干盛出；

2、在煮通心粉时，将西红柿、茄子、胡萝卜、洋葱、西兰花（花朵外的部位切丁）、彩椒切丁备用，并将鸡蛋打散；

3、锅中放清水煮开，将茄丁、胡萝卜丁、西兰花用水焯一下捞出；

4、平底锅中倒入一勺山茶籽油/榄油，在锅底平平晕开，将鸡蛋均匀撒入，转都平底锅将鸡蛋摊成蛋皮，盛出，切成小块；

5、锅中放油一勺，将胡萝卜、西兰花、茄子放入锅中翻炒两下，再将西红柿、洋葱、彩椒、意大利通心粉、鸡蛋倒入翻炒，加入辣酱、番茄酱继续翻炒，出锅前撒上黑胡椒翻炒均匀出锅。

http://s15/mw690/003QCOr5gy6JZZT2ARofe&690

三、营养价值：

1、山茶籽油/橄榄油富含单不饱和脂肪酸，每天食用两勺，可以有效减少心脏病的风险。

2、鸡蛋是人体优质蛋白的重要来源，它不仅富含卵磷脂，有利于提高我们大脑记忆功能，而且还可以降低胆固醇，减少心脑血管疾病的发生。

3、胡萝卜里富含β-胡罗卜素，是脂溶性维生素，在体内可以转化为维生素A，常吃可以保护我们的视力。

4、西红柿里富含番茄红素，可以增强免疫系统，对抗氧化、防癌症及男性前列腺有健康作用。而西红柿中的维生素C也是高效的抗氧化剂。

5、西兰花富含维生素C和膳食纤维，以及葡萄糖萝蔔硫苷和二吲哚甲烷、少量硒，具有超强的抗癌性能。

6、洋葱富含大蒜素，有净化血液、降低血胆固醇的功效。

7、菜椒富含维生素C和微量元素，可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血有辅助治疗作用。

8、茄子中的维生素和微量元素含量丰富，还有碳水化合物和多种生物碱。常吃可以防治脑溢血、高血压和动脉硬化。紫色茄子的维生素含量最高，所以烹饪时不要去皮哦。

一份简单的炒意大利通心粉，却富含如此多的营养与美味，喜欢的朋友，不妨动手做一做吧。

张莉婧

国家二级公共营养师

北京营养师俱乐部会员

新浪微博@莉婧营养师

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