加载中…喝咖啡真的不健康吗？
(2013-12-27 10:43:10)
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咖啡健康 |
分类： ∴『饮食误区』 |
喝咖啡真的不健康吗？
从速溶咖啡到研磨咖啡，咖啡这个舶来品在现如今的中国已经成为家喻户晓的与时尚比肩的饮品，尤其是受到西方文化影响和有着小资情调的群体，甚至会将咖啡作为日常的主要饮品。有调查显示，咖啡是仅次于石油的第二大贸易品，可见其在日常生活中的地位举足轻重。但是，这些年关于它的风言风语也不绝于耳，比如流失钙引起骨质疏松、影响睡眠、造成心脑血管疾病、糖尿病、流产和胎儿畸形等等，让喜欢咖啡的人在健康与喜好之间举棋不定。那么，喝咖啡真的不利于身体健康吗？我们该不该喝咖啡呢？
一、咖啡的营养价值功效
咖啡的起源跟茶一样是个奇迹，它最早的历史记载要追溯到850年的波斯，但传入我国的历史并不长，直到1884年咖啡才在台湾首次种植成功，在大陆，最早的咖啡种植则开始于云南。咖啡最主要的成分就是咖啡因，这是中枢神经系统的兴奋剂，有刺激胃酸分泌、助消化、利尿、扩张血管和冠状动脉的作用。咖啡大多数的功效都源于咖啡因，通常100g咖啡豆中，约含有1.3g咖啡因。单宁是决定咖啡苦涩的成分，通常烘焙度越深，单宁含量就越少，另外还有少量的糖分、蛋白质、脂肪和纤维。咖啡因可以刺激人体的中枢神经和肌肉，具有缓解肌肉疲劳、振作精神、激发头脑的功能，它可以提高心脏机能，扩张血管，促进血液循环，镇静并抑制头痛，使人感到清爽；它还有助消化，使胃液分泌旺盛，促进消化，减轻胃的负担；因为咖啡因有分解脂肪的功效，所以吃过高热量的食物后，喝咖啡有利于脂肪的分解及消散；它还有消除异味的功效，如吃了大蒜之类食物后喝些咖啡有助于清新口气，可将咖啡渣晒干后放入容器，置于冰箱的边角处、鞋柜、烟罐里等任何有异味的地方；另外，咖啡还可用做烧菜的调料，例如在煮排骨时，在汤里放些咖啡，在烧肉时将肉上蘸些咖啡，烧出来的肉特别香。
二、关于咖啡的是是非非
1、流失钙会引起骨质疏松？
缺钙一直是影响国人健康的重要问题之一，而钙的流失与骨质疏松问题，也一并被受到关注。咖啡因的摄取是否与骨质疏松症有关，目前仍在研究中，并没有直接的证据证明。如果说咖啡因有流失钙的作用，主要与利尿的作用有关，它会加速钙的排泄，影响钙在体内的潴留。
解决办法：咖啡爱好族要减少咖啡的摄入量，多摄入含高钙的食品以补充钙质，比如在喝咖啡前饮用易吸收的牛奶，也可以降低钙质流失的风险。
2、喝咖啡失眠？
许多人都有喝了咖啡后，因精神亢奋而睡不着的经验，这是因为人体内有一种叫腺甘酸的东西，它是控制神经活动的一种传导物质，可以使呼吸减缓。情绪减弱。降低胃酸分泌和排尿需求；而咖啡里所含的咖啡因，会假冒腺甘酸，使体内以为腺甘酸的作用己经发生，但事实上腺甘酸并没有循环，因此也没有压抑作用产生，所以相反的，你感到是精神充沛。胃酸增加。较为频尿。由于情绪的亢奋，你会觉得比较清醒，自然也就不容易睡着了。值得注意的是，这种咖啡因造成的短暂清醒，并不表示体力真的获得恢复。另外，由于每个人对咖啡因的新陈代谢速度不同，对咖啡因的敏感程度也就有所差异，因此仍然有人喝了咖啡之后，并不觉得睡眠受到任何影响。
解决办法：如果有喝咖啡睡不着觉的咖啡爱好者，同样也要减少咖啡的摄入量，尽量不要在午后和晚上喝咖啡，而是选择早上的时间。
3、会造成心脑血管疾病？
适量的咖啡因对心脑血管是有益的，其实让人们担心的致病因更多来源于速溶咖啡，以及咖啡伴侣。那些让咖啡看上去变白变浓的咖啡伴侣，如果查看配料表就会发现有植脂末、氢化植物油之类的字样，这实际都是披着漂亮外衣的反式脂肪酸。而反式脂肪酸的危害已经被国际公认，它会升高坏胆固醇，而且会降低好胆固醇，是不利于心血管健康的成分。它不仅会导致冠心病的发生，还会提升乳腺癌的发病率，对少儿的成长发育造成不利影响。且为了掩盖咖啡的苦味，增加咖啡的口感风味，咖啡中会加糖、咖啡伴侣中还有葡萄糖浆，长期食用会增加糖的过分摄入导致糖尿病。
解决办法：如果喜欢喝咖啡，少喝速溶咖啡，不放咖啡伴侣，是减少反式脂肪酸摄入的主要途径。
4、孕妇喝咖啡会造成流产、胎儿畸形？
公元一九八零年，美国食品及药物管理局（
FDA）曾发表声明，建议己经怀孕或可能怀孕的妇女减少咖啡因的摄取；但是之后的许多研究结果均表示，没有证据可以显示适量的咖啡因会对胎儿造成不利的影响，也没有医学报告禁止孕妇喝咖啡，但是FDA并没有改变原先的忠告，因为孕妇在怀孕的第二和第三期，代谢咖啡因的速度大约会比未怀孕时快两倍，而且，咖啡因还会越过胎盘进入胎儿，亦会透过母乳的哺育流入婴儿体内。
解决办法：为了下一代的健康，建议孕妇和产妇对咖啡因的摄取愈谨慎愈好。
三、如何健康喝咖啡
咖啡因本身并非绝无益处，只在于摄取的是否适量。建议咖啡爱好者每天摄取的咖啡因不超过300毫克，也就是大约2-3杯的咖啡中所含的量。但是，茶、可可、巧克力及可乐中也都含有咖啡因，在摄取时也应一并计算在内。
懂得欣赏咖啡的人，才会懂得品味咖啡。同样，懂得咖啡因的人，才能更健康地喝咖啡。在追求时尚潮流的同时，也要避免盲目跟风。
QQ：2207792419
微博：@莉婧营养师
（原创文章，转载请联系本人）
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