加载中…【是真是假】我喝的是不是红酒？
(2013-12-17 14:58:45)
标签：
健康营养红酒葡萄鉴别 |
分类： ∴『健康实验室』 |
是真是假：我喝的是不是红酒？
言归正传，今天话题是要鉴别这瓶网购的红酒是真是假。辨识只需一个小实验，就能轻轻松松让自己变成火眼金睛，不再用无知将自己的肉体凡胎送给无良的黑心商人做无谓的牺牲品。
答案：原则上是红酒。
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【提问二】这个“红酒”是真是假？
答案：看实验前，不妨猜猜看。
【实验过程】
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1.红酒倒入杯中，是我们熟悉的泣血玫瑰的颜色。
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2、另一个杯中倒入同样的红酒。此时，颜色相同。
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3、关键的一步，实验的灵魂角色——小苏打，学名碳酸氢钠，食品添加剂中的膨松剂。
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4、放入适量小苏打后，隐约可见中间凸起处，有白色的粉末。
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5、此时，小苏打正渐渐融化在红酒中，周围颜色已有些许变化。
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6、对比可见，左侧杯中的红酒色泽已不如右侧鲜亮。
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7、摇匀后的对比，左侧杯子已呈现出蓝黑色。
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8、像杯蓝黑墨水。完全脱离了红酒的调调。
红酒都是由100%的葡萄酿造而成，葡萄中富含一种水溶性植物色素——花色苷，在碱（小苏打）的作用下会发生化学反应，即紫红色会变成蓝黑色或紫黑色。而假葡萄酒一般是由食品添加剂苋菜红、胭脂红、焦糖色、香精、酒精、甜蜜素加水勾兑而成，里面只有色素没有葡萄汁，所以当假酒遇到小苏打时，色泽还会是漂亮的泣血玫瑰色。
由上述实验得出结论：这瓶红酒是真的。
你猜对了吗？我没有买到假酒，也就无法将揭露假酒的实验过程呈现出来。
不过，这个实验也同样告诉我们一个关于真相的道理：会变色的酒不一定是假酒，颜色好看的酒也不一定就是真货。
【贴士】
1.安全性。在严格按照《食品安全法》中规定的剂量范围内合理谨慎使用食品添加剂是安全的，但一瓶假酒背后所暴露的商业利益中，酒精、色素、香精、水等原料的质量是否洁净、安全，是否为合法使用物，就不得而知了。为了您的健康，请选择正规厂家生产、经过严格把关上市、有着监管举措的经销商购买红酒。
2.保健性。红酒含有白藜芦醇，是一种非黄酮类的酚类物质，具有很强的抗氧化功能，可以阻止胆固醇在血管沉积，防止心血管疾病。
3.切忌空腹。无论是哪一种葡萄酒，都不要空腹喝，搭配芝士或一些甜食、蛋白质类食物、牛奶可保护胃黏膜，能减少酒精对身体的伤害。
QQ：2207792419
微博：@莉婧营养师
（原创文章，转载请联系本人）
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