加载中…豆豆的健康小伙伴——12.要不要普及铁强化酱油？
(2013-12-04 12:47:08)
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豆豆的健康小伙伴
下班后，豆豆跟吕萌萌一起去了趟超市，一人买了一瓶铁强化酱油。
豆豆在朋友圈里发了一条微信，“来的超市够大的吧，这么多酱油里面竟然就只有一种铁强化酱油，是有多稀缺啊。”没想到竟被好多人围观——
沬沫：“效果怎样？”
陌尕雨：“吃铁补血，楼主没事吧，难道好事临近……（坏笑的表情昭然若揭）”
雪樱誮：“总有那么几天让你愁眉不展……”
北爱荒凉：“没吃过，跟铁一样吗？有铁锈味吧。”
锋子：“还是直接吃铁比较快吧，钢铁侠。”
汪洋一片：“补血的吧？这得吃多少才能补上？难道用喝的？当心铁没补上，先变成黑人了。”
……
地铁上，豆豆看着大伙奇葩的留言傻乐。她是听了老妈的话才去买的铁强化酱油，过去她没吃过，是不是有铁腥味，能不能真正起到补血效果，她完全不知。营养师老妈说可以，她就认同了。
“我什么时候变得这么听话了？”豆豆自言自语道，苦笑着摇摇头。
突然电话响了。
“豆豆。”
“妈？”豆豆很意外，“您到哪了？什么时候回来？”
“我在家呢，你什么时候回来呀？”豆妈反问道。
“不是吧，这也太突然了。”豆豆兴奋地说：“我在地铁上，再有二十分钟到家。”
“行嘞，等你回来吃饭，路上注意安全。”
刚放下电话，又一个电话追了进来。
“豆豆，我是沫沫，刚在朋友圈看到你发的微信，想问问你哈，铁强化酱油补铁好吗？”
“我不知道，我还没吃过呢。”
“啊，看你发照片，还以为你知道呢。”对面是重重的失望声。
“沫沫，你怎么对这个感兴趣？”
“唉，我妈她们单位体检，查出好几个贫血，她是其中之一。之前她总喊累说没劲儿，我们都以为是她工作太忙导致的，结果大夫说是缺铁，给她开了口服剂，也没吃多长时间就吃多了，差点出事。”
“啊？”豆豆一惊。
“又吐又泄的，当时吓死我跟我爸了。幸好及时送医院。医生说是铁中毒。”豆豆感觉到了电话那端沫沫的余悸。
沫沫顿了一下继续说：“自打那以后，我妈一口都不肯喝了。我也是在找什么能补铁又不会让她排斥。铁强化酱油网上说什么的都有，不像在北京，我家这边也没见卖的，不知道效果怎样，刚看到你发才赶紧问你的。”
“噢，”豆豆恍然大悟，“我也是第一次买，还是听我妈的建议。要不这样吧，她也回来了，我晚上回去问问她，再给你回话。”
“太好了，谢谢你豆豆，我等你电话。”沫沫兴奋地挂了电话。
晚上，豆豆在跟老妈叙过久别之情后，就铁强化酱油的情况好好请教了一番。
“妈，这铁元素看不见摸不着的，在酱油里吃能起到补铁效果吗？”
“能呀。但你别指望拿它当药吃。”
“什么意思？”
“就是它只保证基本量，无论在食物中能不能吸收到铁，吸收多少，至少可以保证不缺。”
“这个需要量是多少？怎么知道会不会过量或不足？”
“在《我国居民膳食指南》那本书里推荐，成年男女每人每天需要的摄入量是15mg和20mg，只要不超过50ml也就是一两，都属于比较安全的范围。像你同学妈妈的中毒情况，估计是超了。铁属于微量元素，别看只有单位小，超了危害很大的，很容易致命。铁强化酱油里一般含有EDTA钠铁的含量是175-210㎎/100ml左右，也就是每人每天吃酱油差不多在10-15ml，能补充3-4mg的铁，这能保证基本量。我们平时吃的一些食物中，除了红肉、动物肝脏和血，还有豆类、油菜、菠菜、莴笋叶等等含铁丰富，有些不含铁或可以忽略不计的，其它的也能多少补充一点。”
“这么说，吃铁酱油还是安全的。”
“可以这么说，只要不是顿顿吃含铁量高的食物，一般情况下也不会超标。当然了，如果自身铁含量都到了危险边缘了，多吃一口可能都会致命。这个得根据个人身体的需要。铁酱油只是一种选择，没有强制性，也是帮助老百姓方便补铁的一种手段。那些铁制剂或者含铁丰富的食物也不可能保证天天吃还不忘的，但是做饭放酱油，大部分人还是能做到的，这也就能保证大部分人不用额外再补充铁了。如果本身饮食中就不缺铁，完全可以选择吃普通酱油。”
“我看这个酱油比不含铁的价格要贵一点，要我不知道的话，我不会选。而且还特少，我找半天，就找到这一种。”
“确实，毕竟有添加的技术在，而且推广范围也没那么广泛，不过有的精酿酱油比它还贵呢，好像也就几毛钱的事吧，就算再贵，一年下来也不过多花两三块钱，总比跑趟医院或者买铁制剂要合算吧。”
“这倒是。妈，真有那么多人缺铁吗？我也没觉得怎么着就缺铁了……”
“你月月来月经吧？整天想着控制体重，也没好好吃红肉吧？食物里有抑制铁吸收和不容易吸收的成分在，而每个人的饮食习惯和消化吸收能力不同，都会有所不同。不过，女人比男人更容易缺铁是肯定的，谁让咱们有个‘大姨妈’呢？哈哈。孩子、孕妇、乳母、老人和运动员也是缺铁一族。2010年时有数据显示，全世界有80%的人处于缺铁状态，差不多30%是缺铁性贫血，咱们国家调查的好像没这么严重，不过很多人处于营养缺乏状态自己不知道却是事实，比如像你现在这样容易疲劳乏力，头晕心悸，面色苍白，有的人指甲很脆很薄，记忆力下降，冷漠呆板，小孩还有烦躁、学习能力下降、影响发育等问题。不留心的、不难受至极的很少会在意。”
“照您这么说，是不是很有普及铁强化酱油的必要？”
“其实现在还挺有争议的。有的觉得有必要，有的觉得太过强制，会造成危害。我个人还是比较赞成普及的，最起码能保证老百姓都不缺铁。但如何吃、如何不过量是需要普及健康知识的，其实这也是我改做营养师的初衷，过去坐诊，很多病人真是什么健康知识都不懂，解释半天也不明白，稀里糊涂地吃药打针，伤害的都是自己的身体。唉。”豆妈无奈的摇了摇头。
豆豆挑了挑眉，没有再多说话。但她心里却有了一个打算——在自己的健康频道中普及关于铁强化酱油的知识。
虽然她不是营养师，但是她同样可以发挥传媒的作用，为民众的健康起到传播和推动的效果。
当豆豆跟沫沫传达相关知识时，沫沫突然说：“既然有那么多人缺铁又不懂健康知识，豆豆，你说我如果做铁强化酱油的代理会怎样？”
豆豆欣慰地笑了，沫沫不愧是传媒出身，对于传播的理念是心有灵犀一点通啊。
QQ：2207792419
微博：@莉婧营养师
（原创文章，转载请联系本人）
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