加载中…豆豆的健康小伙伴——4.豆妈的用意。
(2013-09-27 19:04:54)
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豆豆健康科科膳食宝塔十法则 |
分类： ∴『豆豆的健康小伙伴』 |
【人物介绍】
豆豆：芳龄22岁，爱好自由的吃货，好奇宝宝一枚，喜欢听故事，大学毕业进入一家新闻媒体做编辑。
科科：实际年龄2岁，豆豆的智能伙伴，身高只有15公分。
豆豆的健康小伙伴
豆爸决定研究科科送给豆豆时，豆豆还是孩子，等科科真正诞生，豆豆已出落成大姑娘。这两年，豆爸又在潜心研究改良科科。明天就是科科进“手术室”改头换面的日子，别看平日老斗嘴，豆豆却是万分不舍。
第一次见科科，是从无到有的惊喜，可这一次很有可能是从有到无的失去。生死离别之时，豆豆哪还顾得上其他，抓着科科哭得死去活来，就是不肯放手。搞得豆爸不得不来一次民意投票，决定科科的命运。
科科坚决不同意，“我等这一天好久了。虽然有些害怕，但我相信爸爸，一定可以让我像人类一样生存。豆豆，我不想再重复那件事了，那就是个噩梦，我都两年没出过门了……”科科哑然而止，豆豆也一下止住了哭声。
“豆豆，你放心，有爸爸和你那些叔叔们，一定会还你一个比现在更完整、健康、智能的科科。”豆爸趁机承诺。
“老爸，能不能帮科科洗掉那段记忆？”
“啊？好！”
“可是他会不会失忆忘了我？”
“不会！”
“不会！”
俩人异口同声。
豆豆泪眼朦胧，看着科科乞求的目光和爸爸自信的表情，她终于勉为其难地点了点头。
“豆豆，我会想你的，等我回来！”
“科科，我也会想你的，一定要回来！”
科科不在的日子，除了上班，豆豆百无聊赖。
自打科科出现，一向疼爱豆豆的豆妈像终于找到保姆解放了一般，开始积极筹措自己的营养事业，直到豆豆大学毕业，才全身心投入到营养宣教的工作中去。用她的话说：前半生她为豆家老小活，后半生她要为自己和更多人活。
豆豆无法理解，机器人科科更无法理解。
豆豆唯一能理解的是，豆妈在科科出现后锻炼自己下厨的用意。
“晚上不要做得太丰盛，尤其尽量不要大鱼大肉的吃。一是吃不完容易剩，丢掉可惜，放时间长了易产生致癌物——亚硝酸盐；如果勉强吃完，撑着自己不划算，还容易能量过剩。二是蛋白质和脂肪在体内消耗时间长，会给胃肠增加负担，影响睡眠，也会囤积能量转化成脂肪……”
豆豆熟练地淘米煮粥，清洗西红柿、生姜、干辣椒、土豆、葱，西红柿切瓣，土豆和生姜切丝，葱和干辣椒切段，鸡蛋打散。耳边却不断回响着豆妈的教导。
“热锅凉油？”
“对，水的沸点你知道是100°，油的沸点你知道是多少吗？”
豆豆摇摇头。
“差不多能达到200°左右。”
豆豆惊异地吐了吐舌头，“这么高，难怪我上次胳膊上溅一滴油立马就烫成了暗红色，比开水烫得变色还快”。
豆妈点点头，“这么高的温度，不只食物和油里的维生素都给破坏了，如果煎炸炒的时间超过2分钟，还会形成大量的有害物质，叫做杂环胺，它对我们的肝脏有损害，会造成生长发育的迟缓和停滞，甚至影响生育能力。像我以前总给你炸虾片、薯条吃，就很不好，那种反复用油会产生大量的自由基、反式脂肪酸和三四苯并吡之类能起到致癌作用的物质。特别是炸糊炸焦的，我小时候还特爱吃，这种产生的致癌物活性反而会更强。要不是学了营养，咱娘俩还不知道要受多少伤害呢。”
豆豆吐了吐舌头，问道：“妈，我要怎么炒菜才能避免产生这种致癌物？”
“一是控制火候。只等锅热不等油热。锅里滕干水，可以用手在锅中靠近底部的位置感受温度，当感觉到热乎的时候，就可以放油炒菜了。二是把青菜都先用开水焯一下，再过油炒。主要是在翻炒的过程中油温会不断变高，但是水温最高就100°，相对还是比较安全的，这种方式可以降低对维生素的破坏，而且熟得快，也能减少翻炒的时间，尽量多的保留住食物中的营养素。总之呢，你不管是自己做饭还是在外就餐，少吃些煎炸烤的食物，多吃些蒸煮炖的食物，都是对健康有益的饮食习惯。”
豆豆每次做饭，耳畔总会回荡着豆妈的指导，这些厨房中的“金玉良言”深深地刻在她的脑海，影响着她的烹饪习惯。能有个懂健康、懂营养的妈妈，即使远离家人一个人生活，也能做到吃得健康、吃得放心。
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