都说近水楼台先得月，此话一点儿不假！近一个月来，我每天早晨都能吃上一顿新鲜的野韭菜，就是因为我居住在野韭菜基地附近，好像自己家自留地似的，说去就去，有时还顺手揪把野葱回来。



好多人都喜欢品尝这德国初春第一野，因为这是大自然的恩赐，不采白不采，美味营养全哪！这有名的壮阳神草，还可抵抗身体内的自由基和降低胆固醇，无疑也成了在德华人华侨最喜爱的野菜品种。虽然它的长相跟咱们正宗韭菜不一样，叶子大颜色浅，但花朵和味道几乎跟家韭完全一样。我想，由于德国本土没有跟我们一样的家韭种植，所以才把它归入葱类（Bärlauch——熊葱），其实叫韭更精确。具体吃法有好多种，如包饺子、做馄饨、烙盒子、炒鸡蛋、拌豆腐等等，肯定谁都比我会做，无需我再絮叨了。我呢，比较各路，吃得与众不同，所以想介绍一下，如何生食野韭菜！

先把野韭清洗干净、用刀切成碎段，然后撒点儿白胡椒粉和少许盐，再淋上一点儿国产的芝麻油和德国地产的美极牌酱油，然后筷子一搅合，就成了！哈，简单的很，一道野韭菜沙拉菜！即不失养分，还与面包很搭配，夹在吐司中间或摸到面包片上都行，当然就米饭也不错哦！前提是，采集处必须干净无污染。


俺家老头儿也特别喜欢这道菜，还叨咕过好多遍：我们德国人真傻啊！我住在这儿快三十年了，陪俺老娘在这个尼达森林散步不知多少回，一到春天就能闻到一股浓浓的葱蒜味（他们不知道家韭），可就是不知道它还能吃，而且还这么好吃！但我总得提醒他：今天早晨不能吃，你得上班，别去熏人啊！假如我上午计划出门见人办事也绝对不食它，咱们不能光讲究个人营养，还得文明饮食啊！这是一个让食者吃着很享受，吃后大喘气或不慎打个嗝，让未食者特别难以接受其气味的怪草！

据说，几百年前的德国人就吃它，不过不普及。本世纪初我刚到德国时，市场上也很少见到。可最近这几年，它却突然神奇般地走俏了！也许人们被化肥农药逼的，或许这里的外来者给带动的，不光春季在市场上能看到成盒论两、价格不菲的鲜韭菜，还可以在任何时候买到含有野韭馅的面包、弄成酱汁的罐头、添加细末的固状奶酪等等。虽然它很风靡，但也不像青草那样荒不择地。它喜欢与树林为伍，愿意享受阴凉的地方；在德国它也不是到处都可以随便采集的。幸好，黑森州没啥限制，要不然，我天天望着它却采不着，不得馋疯啊。据报道，勃兰登堡和汉堡把它列为一级保护物种，不来梅列为稀有物种，石荷州列为濒临物种，因此上述地区，你就不能任意采摘了！

三月刚过半，我已经陪四位女友入林收获，还独自光顾好几次。

女友甲，德国生活二十余年，离我家不太远，每年这时候我们都打电话约好时间，然后开车一起到这个小森林采野韭，边采边聊。女友乙，她和老公已经三次赶在复活节假日到我这儿来游玩儿，然后再采上两袋韭菜带回去，今年为了给我家头儿庆生提前到了，正好赶上野韭菜提前出苗，所以一举两得！女友丙，是两个月前认识的一位山东来的外嫁女，刚搬到法兰克福不久，在德语融合班里认识一位与我为临的越南华人，便与我的这位邻居登门造访，当我无意中说起这里还有一大片野韭菜时，她立马兴奋，让我届时通知她，上周我在QQ上给她留了一句“野韭菜能吃啦”，她就急不可耐地来啦！女友丁，也是住在附近不太远的好朋友，前天打过电话后，就乘车过来了，这姐姐太贪婪，说是得给德国朋友带一份，于是我帮她忙乎了好一阵！






呵呵，我成了采韭导游啦！除了帮她们采摘外，还推广我的食用法。人家咋吃俺管不着，反正我就喜欢生食，凡是能生食的绝不错过。我已经连续吃了五年纯素了，看来一切都不错，还得继续我行我素！

这野葱（wilder schnittlauch——野香葱），虽不如野韭菜那么受人欢迎，长得那么铺天盖地，但它也能吃，跟野韭菜是亲戚，都属于德国的“辣妹子”。我除了像野韭菜那样生食外，还在炖菜炒菜中当佐料，味道也不错，还能省一笔小小的葱花钱呢！你别笑话俺扣啊，哈哈！

瞧瞧这野葱，野外长得一堆堆的，跟市场上卖的香葱几乎一模一样！

如果这两种东西能快递，俺肯定给诸位博友发实物了。可惜，这里只能看照片啦！