舌尖上的皮皮虾
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皮皮虾，学名叫“虾蛄”，又叫爬虾。食用皮皮虾的最佳月份为每年的四-六月份，皮皮虾肉嫩又肥。

皮皮虾营养价值

   1. 营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物

2. 虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。

  3. 虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。
 

4. 日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

如何挑选皮皮虾

1.皮皮虾有公母之分。母皮皮虾的头没有公皮皮虾头大，母皮皮虾的脖子部位都会有一个白色的“王”字.公皮皮虾在大爪子下面分别有一个细细的小爪。

2.识别皮皮虾的新鲜度。虾的颜色发亮、发青、那么就是新鲜的虾。看虾的爪子，爪子发红的虾，不是新鲜的虾。

如何制作皮皮虾

白灼的做法：非常的简单，但非常有营养，将洗好的虾放到蒸锅里，放上几瓣大料，等待虾变成红色，就可以出锅，蘸上自己喜欢的作料（生抽、醋、姜末调成的蘸料）就可以吃了。

椒盐的做法：1皮皮虾一斤，先清洗一下，将虾的长须，以及多余的部分剪去，葱蒜姜末适量、椒盐适量、各色辣椒少量。2、锅内倒油，比平时炒菜多点，将洗干净的皮皮虾翻炒至变色。3、盛出，下葱蒜姜末和辣椒碎翻炒，再倒入皮皮虾，炒啊炒啊，撒上椒盐，多炒一会，出锅，可以吃了。

皮皮虾的味道鲜美，很多人都喜欢吃的，需要注意的是，正是因为皮皮虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质，所以尽量避免与“葡萄、石榴、山楂、菠菜等”含有鞣酸的食物同吃，这样不仅会降低蛋白质的营养价值，影响钙的吸收，也会刺激胃肠，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛、腹泻等症状。建议海鲜与这些食材在食用时间上，至少应间隔两小时以上。还有就是不要喝啤酒吃皮皮虾呀！预防痛风啊。

通过以上的介绍，您一定知道怎么选择皮皮虾和制作皮皮虾了吧！春天是皮皮虾的最好季节，那就快快行动，为你的家人（爱人）做一次他们喜欢的口味的皮皮虾吧！

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