今天，我们要吃蛋白粉吗？

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看了上面这个图片，相信大家都会有个感叹，天啊！原来我每天都吃得太少了！呵呵，其实不是我们吃得不够好不够多，这只是广告人的一种偷换概念的表达方式，它把人一天所需的蛋白质都集中在一种食物中来体现，当然有这种吓人的效果了。

我们知道人体每天需要摄入40多种营养素，碳水化合物、脂肪、蛋白质是最重要的三大产能营养素。这些营养素都富含在我们每天的一日三餐中，各种鱼、肉、蛋、奶、大豆、谷类、蔬菜、水果都含有各种各样的营养素，保证我们摄入平衡。

试想想，就算你真的喝了那么多奶，蛋白质是足够了，那其他营养素怎么办？

《中国居民膳食营养素参考摄入量》中推荐成人每人每天蛋白质的摄入量是65～90克，或者按总能量计占10%～12%即可满足代谢需要。因此，对于健康人而言，只要坚持正常饮食，蛋白质缺乏这种情况一般不会发生。奶类、蛋类、肉类、大豆、小麦和玉米含必需氨基酸种类齐全、数量充足、比例适当。只要坚持食物丰富多样，就完全能满足人体对蛋白质的需要，没有必要再补充蛋白质粉。而且，食物带给人的心理享受和感官刺激，是蛋白质粉所不能替代的。

然而，任何一种食品的出现，肯定会有它的存在环境的。

首先，我们先了解一下什么是蛋白粉？所谓蛋白粉，一般是采用提纯的大豆蛋白、或酪蛋白、或乳清蛋白、或上述几种蛋白的组合体构成的粉剂。

蛋白粉是一种针对特定人群的营养性食品补充剂。作为氨基酸补充食物，可为婴幼儿、老人、运动人群、术前术后病人和减肥人群提供因蛋白质缺失提供必需的营养。

蛋白质是保证机体健康最重要的营养素，它是维持和修复机体以及细胞生长所必需的，它不仅影响机体组织如肌肉的生长，还参与激素的产生、免疫功能的维持、其它营养物质和氧的转运以及血红蛋白的生成、血液凝结等多方面。

一般脑力劳动者每天所需的蛋白质为每千克体重0.8－1.0克，从事大强度的运动员及健美爱好者的需要量则为他们的2－3倍。因为高强度的运动会不同程度地破坏肌细胞，引起肌肉蛋白的分解，蛋白质的及时补充能减少肌肉组织的破坏，促进蛋白的合成，甚至超量恢复，从而使肌肉得到增长，力量得到提高。传统做法通过吃肉补充蛋白质往往会摄入过多的脂肪，引起体脂增加，甚至影响心血管的健康。

处于生长发育期的儿童需要大量的蛋白质满足身体发育的需要，怀孕妇女则需要大量的蛋白质以制造红血球和胎儿的发育，而传统的大鱼大肉的补法往往让许多女性生完孩子后仍然大腹便便，因为她们在补蛋白质的同时，也补进去了大量的脂肪。手术之后以及大病初愈的病人也需要大量的蛋白质以促进机体康复，提高免疫力。

另外食欲不好或消化功能不良的人以及通过节食方法来减肥者、素食主义者都可能蛋白质摄入不足，这不仅会导致儿童发育迟缓，影响机体水份代谢，还可能导致免疫功能低下，睡眠不良和贫血等主要作用。

如果你属于需要适量补充蛋白粉的人群，那么应注意以下几点：

1. 按推荐摄入量服用。

2. 不要空腹服用。

3. 吃温或冷，不吃热或烫。

4. 三岁以下的孩子不宜吃。

5. 特殊病人食用前应征求医生的意见。

蛋白粉的副作用

蛋白质摄入过多，不但是一种浪费，而且对人体健康也是有危害的，因为蛋白质在体内的分解产物聚积会影响正常的肝肾功能和免疫力低下，其中动物性蛋白质摄入过多还会诱发心脏病。此外，食用过多的蛋白质还会增加患癌症的风险。

做为一种食物补充剂，蛋白粉可以为特殊人群提供蛋白质平衡，有一定的功效。但是，我们人体每天必须的营养素，最好还是从一日三餐，食物多样中摄取，才能达到代谢平衡。单纯补充某种营养素，还是有整体营养均衡的问题存在。

小建议：每天吃25种以上食物。你能做到吗？