吃烫的食物与食道癌

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周围很多人都得了癌，现在听到这个词，已经不再大惊小怪了，只知道这个可恶的魔鬼，离我们越来越近，威胁着我们的健康，吞噬着我们生命。俗话说“人不理财，财不理你”，所以大家都在学习理财，希望腰缠万贯。现在是“你不防癌，癌就找你”，如果你现在还不去防癌，那你希望得到什么？

癌是一种恶性肿瘤，发生于人与动物体组织，器官的细胞无限制增长，导致对附近正常组织的压挤、侵犯和毁坏，增生的癌细胞可由血液和淋巴带至其他器官进行增殖和生长。

几十年前，我们还不知道癌症是什么。现在，癌症已经是一种常见病，除了毛发和指甲外，它可发生在人体各部位，中年是人体癌症发病的高峰时期。

    现如今环境的污染，各种电子辐射、糟糕的食物链、违背自然的生活习惯，都是导致我们现在疾病丛生的基因。

食道癌是常见的消化道肿瘤，其发病率和死亡率各国差异很大。中国是高发病区，每年平均病死15万人，男多于女。发病年龄多在40岁以上。食道癌的症状主要是进行性下咽困难，先是难咽干的食物，进而是半流质食物，最后连水和唾液都难以下咽。

    食道癌发病率这么高，估计还有很多人不知道食管在哪里？

食管是一前后扁窄的肌性长管，是消化管最狭窄的部分。上端在第6颈椎下缘平面续咽，向下穿过膈肌进行腹腔，与胃的贲门连接，全长约25cm。食管后贴脊柱，前与气管、支气管、心脏等器官相邻。食管全长有三处狭窄，分别距切牙15cm、25cm和40cm。

    看完这些文字，你可能还是不知道它在哪里？那你有冬天喝一口冰水的感觉吗？被凉水刺激到的那一段从上往下的路程，就是食管。

食管是消化道的组成部分，是连接口腔与胃的通道。人的口腔、食管、胃的耐受温度是50-60度，太烫的汤饭除了会使口腔和舌黏膜受伤外，还会造成食管黏膜受伤。损伤的食管黏膜坏死，形成假膜。脱落后就成为溃疡。这种溃疡愈合后，能形成瘢痕，造成食管狭窄，影响正常的进食，这是食管炎的一种。

    我们的内脏器官很多都神经反射不敏感，你会觉得自己没有问题，很健康。食管也属于不敏感型，而等你吃东西梗噎时才会到医院检查，多已进入晚期，失去了早期手术的机会。

所以，我们应该养成良好的生活习惯，保持营养均衡，加强锻炼身体，提高自身免疫力，积极防癌抗癌。

在日常饮食中，要少吃腌制食品，多吃新鲜蔬菜水果；注意口腔卫生，早晚刷牙，杜绝龋齿。按时体检，注意矿物质与维生素的补充。吃饭时要细嚼慢咽，不要吃过硬过热的食物。同时要戒烟限酒。

                                                 国家三级公共营养师  郭洁

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