在现今社会，健康养生越来越成为人们关注的话题。吃得营养，吃出健康，无论富贵贫贱，健康的身体是我们最大的本钱。那么，我们每天吃的食物，都有些什么营养价值？能给我们的身体带来什么好处？吃多少合适？怎么吃最有营养？只有了解了这些知识，我们才能吃得明白，吃得健康。

俗话说，心急吃不了热豆腐，我们也不可能一下对我们身边所有的食物都了解透彻，今天我们就先了解一道最普通的家常菜——西红柿炒鸡蛋。

先说说做法

1.西红柿切成块，要大小不一，青椒切成菱形小片，鸡蛋在碗中打散放入少许温水，打匀，放少许盐。

2.锅内放入适量油，先将鸡蛋炒熟，盛出备用。

3.锅内放少许油，放入葱花，煸炒出味，再放入西红柿炒一会儿，最后把炒好的鸡蛋放入，加少许盐，出锅。

注意：西红柿炒鸡蛋不用放鸡精或者味精，因为西红柿炒鸡蛋是吃一个“鲜”字。

再看看有什么营养素

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    食部：最低大葱是82％，这几种食材都不浪费原料

水分：最低鸡蛋是77.1%，蔬菜内含的水分是对人体最有益的

能量：鸡蛋里含有能量143kcal，这道菜能量补充也很充分

三大能量物质（蛋白质、脂肪、碳水化合物）：分别是15.5g、11.3g、14.3g，搭配合理，营养均匀。

膳食纤维：6.8g

胆固醇：鸡蛋里含有21mg

同时含有丰富的维生素和矿物质。

它的口味如何？

西红柿炒鸡蛋味道鲜美，口感脆，甜中带酸，营养搭配合理，符合大众口味。

再多了解一些

番茄中维生素D可保护血管，治高血压。番茄中有谷胱甘肽，有推迟细胞衰老，增加人体抗癌能力。番茄中的胡萝卜素可保护皮肤弹性，促进骨骼钙化，防治小童佝偻病、夜盲症和眼干燥症。

番番茄红素具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，使脱氧核糖核酸免遭破坏，能阻止癌变进程。西红柿除了对前列腺癌有预防作用外，还能有效减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的发病危险。

番茄中的维生素C，有生津止渴、健胃消食、凉血平肝、清热解毒、降低血压之功效，对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用。多吃番茄具有抗衰老作用，使皮肤保持白皙。

尼克酸能维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，有利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。所以食用西红柿对防治动脉硬化、高血压和冠心病也有帮助。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。

经常发生牙龈出血或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善症状。

番茄所含的苹果酸和柠檬酸，有助于胃液对脂肪及蛋白质的消化。

据营养学家研究测定：每人每天食用50克-100克鲜番茄，即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要。

鸡蛋是自然界的一个奇迹，一个受过精的鸡蛋，在温度可以的机会下，没必要从外界补充任何养料，就能孵出一只小鸡，这就足以说明鸡蛋的营养。鸡蛋是营养丰富的食物，含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。突出优点是，鸡蛋含有自然界中最优良的蛋白质。

鸡蛋中含有丰富的DHA和卵磷脂等，对神经系统和身体发育有非常大的做用，能健脑益智，避免老年人智力衰退，并可改变各个年龄组的记忆力。不少长寿老人的延年益寿经验之一就是每天必吃一个鸡蛋。