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小时候，家里有一点儿地，爸妈种了一些蔬菜，有西红柿、豆角、黄瓜、小白菜什么的，因为那块小菜地离家还有一点点距离，为了怕孩子们跑进去踩坏了菜苗，还特地在周围栽了些枣刺。可是，即便是这样，一到夏天，蔬菜成熟的时候，那些西红柿、黄瓜之类的还是等不到成熟就没有了。我常常一大早起来，就急急忙忙的往菜地跑，我最爱吃那些青里泛红的西红柿，酸酸甜甜的，鲜美极了，直到现在还忘不了那个味道。

慢慢长大了，也知道了西红柿的很多种吃法，不仅可以做为水果生食，而且还可以烹调成许多美味佳肴，最有名的当属西红柿炒鸡蛋的，很多人在学习烹调里，恐怕第一个菜就是这个了，既简单易学，又能做出百人百味，而且怎么吃都好吃。而且这个菜还是被医学家和营养学家极力推荐的一种营养互补的吃法。专家们认为，西红柿炒蛋有养阴补血、养心安神和健脾消食之功能。

小小的一颗西红柿真有这么神奇吗？那我们先看看它里面都含有些什么

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看到了吧，据测定，每人每天食用50-100克鲜西红柿，就可满足人体对几种主要维生素和矿物质的需要。

西红柿源产于南美洲，在明朝崇祯三年（1670年）以前就传入了中国，解放后，西红柿的栽培遍及祖国南北，近年来，还培育成无籽番茄，提高了含糖量。现在，我国四季都有番茄上市。

西红柿不但美味可口，还有较高的药用价值。祖国医学认为，西红柿性味甘、酸、微寒，具有生津止渴、健胃消食的作用。现代医学认为，西红柿中含的番茄碱，具有降压和消炎等作用，还可用于治疗由于酸缺乏引起的糙皮病。

由此可见，西红柿是一种好处很多的水果蔬菜，常吃有益。

今天，亲爱的，你吃西红柿了吗？

参考资料：

[1]李盛仙. 良蔬佳果西红柿