爱之又爱的“芝麻酱”

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    芝麻酱是将芝麻磨碎后制成的浓厚的糊状食品。从营养学角度来讲，芝麻酱是非常容易被人体消化的，仅需要半个小时左右就可以被消化了，芝麻酱中的营养非常容易进入血液，为人体细胞提供营养。芝麻酱有去皮芝麻酱和未去皮芝麻酱两种，它们的营养价值非常相似，但是去皮芝麻酱的口感更好，颜色要浅一些。没有芝麻酱的厨房不是完美的厨房。

芝麻酱的营养价值及其功效

1.芝麻酱中的钙含量较高，约为420毫克/100克，芝麻酱是乳制品过敏的人士最好的补钙替代品。

2.芝麻酱的磷含量约为750毫克/100克，磷对神经系统及大脑的健康非常的重要。芝麻中还含有对维持大脑功能，增强记忆力极为有益的营养维生素T。

3.芝麻酱中含有对神经、皮肤、骨骼、血管、免疫力和自我修复能力极为重要的镁、铜、锌，含量分别为96毫克/100克、1.6毫克/100克和4.6毫克/100克。芝麻酱中的B族也很丰富。

4.芝麻酱中还含有卵磷脂、胆碱、肌糖等。

芝麻酱是最为百搭的食物之一，可以抹在面包上、散在汤中、拌沙拉、制作甜点，还是黄油的很好替代品。让您的厨房常备芝麻酱吧，经常食用芝麻酱很给你的身体带来显而易见的好处。

参考文献：中国食物成分表                   

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