小南瓜子大营养

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    南瓜子是一种自然、健康的食品。南瓜子是葫芦科植物南瓜的种子，在希腊语中南瓜子又被称为“经过太阳晾晒的种子”。南瓜子非常扁平，去掉灰白色的外壳后，还有一层暗绿色或灰色的皮，这层皮是可以吃的。南瓜子不需经过很复杂的加工就能食用，在越来越强调营养均衡饮食的今天，南瓜子已经是大街小巷随处可见的零食了。

南瓜子的营养价值及其功效

1.南瓜子的营养价值很高，其中最为突出的一点是是其有机铁的含量。南瓜子有机铁的含量为9.1-13毫克/100克。南瓜子还含有少量的维生素C，能将三价铁转化成二价铁促进机体对铁的吸收。与牛肉和菠菜相比，南瓜子中的铁含量是它们的4倍还多，100克南瓜子中所含的铁能满足人体每日需要量的70%，对于术后和哺乳期或者需要补铁的人士，可以每天补充些南瓜子。

2.南瓜子中的蛋白质营养价值也很高，含量约为26.6克/100克，蛋白质的净利用率可以达到50%。南瓜子中的饱和脂肪酸较少，含量约为9克/100克，单不饱和脂肪酸赫多不饱和脂肪酸含量较多，分别为14克/100克和21克/100克。100克的南瓜子中有7-10克欧米伽-3脂肪酸和20克欧米伽-6脂肪酸，他们都是人体必需脂肪酸。鱼的欧米伽-3脂肪酸含量约为0.1-2.2克/100克，可以说南瓜子是欧米伽-3脂肪酸的优质来源之一，很适合作为我们口袋里的常备小零食。

3.南瓜子中有一种叫做葫芦素的物质，葫芦素能够抑制性激素睾酮转变为更为复杂、活性更强、能够促进前列腺细胞增殖的二氢睾酮。因此，南瓜子能够预防缓解良性前列腺增生及其产生的不适症状。另外，南瓜子中还含有适中的锌，约为7.77毫克/100克。锌对缓解前列腺肥大、防治糖尿病、溃疡、粉刺、皮炎等病症都很有好处。

4.南瓜子中矿物质含量也很丰富，其中镁和磷含量尤为突出，分别为424毫克/100克和1034毫克/100克，磷和镁对大脑及神经系统大有裨益。磷在加快骨骼创伤的恢复、促进生长发育和血液循环、改善大脑功能、增加注意力集中有着重要的作用。可以不妨给您的孩子每天适量的南瓜子。

     为了我们的健康，从今天开始，养成爱吃南瓜子的好习惯吧。

参考文献：中国食物成分表

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