三言两语话“芦笋”

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芦笋是一种百合科植物，几个世纪以来，风味独特又有药用价值的芦笋一直被誉为“蔬菜之王”“抗癌之星”的美誉。芦笋有绿色的、乳白的和蓝紫色的，其中蓝紫色的芦笋味道最为浓郁。

主要营养成分与功效

1.芦笋对人体最有益的成分是能够促进肾脏和膀胱排出代谢废物的生物碱。食用芦笋后，生物碱的残余会导致尿液出现一种特殊的味道。

2.具有养颜美容功效：100克的芦笋中富含有能够养护头发的硅950毫克、促进皮肤排毒、美容养颜的硫536毫克和氯510毫克。

3.芦笋中含有对视力很有益处的天然氟化物以及对腺体分泌很重要的溴。还含有人体必需的谷胱甘肽、抗癌物质和能够增加血管弹性的芦丁。

4.芦笋中的碘含量很高，碘是参与甲状腺合成激素、调节新陈代谢速度过程中的重要元素。罐装的或者新鲜的芦笋都能提供丰富的叶酸（120微克/100克），叶酸对胎儿的神经、大脑发育极为重要，可以防止胎儿神经管畸形。芦笋还能为腺体代谢维生素A和异亮氨酸。

     芦笋的烹调

     由于硫和氯对热很敏感，因此，芦笋用水略微焯下或者蒸2分钟就可以食用了，这样就可以很大程度的保存所有的营养，空气里还会弥漫着淡淡的香味

     让您的餐桌上常常见到芦笋的身影，不要错过清洁泌尿系统，同时为身体中的腺体提供营养的机会。

参考文献：中国食物成分表 

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