三高人士的控盐方略

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    在“三高”人士的控盐方略中，最重要的一条就是改变饮食习惯。

    首先，烹调时少放盐，控制烹调时和餐桌上的用盐量。要关注自己家庭盐的购买量和使用天数，了解并控制每日实际消耗的盐量。

其次，留意那些被“藏起来”的盐，尽量少吃或不吃。假如吃了一些，就应当相应减少烹调用盐量，这样便能防止摄盐过多。

烹调中，少用盐，鼓油和鸡粉，尽量用醋、芝麻酱、咖喱、料酒、香料来调味，并加蒜、姜、葱胡椒粉等提味。

再次，采用“餐时加盐法”。炒菜时不要加盐，等起锅装盘上桌后再加盐，这样盐仅附在菜肴表面而不渗入，吃起来咸味不减，却可以减少二分之一到三分之二的用盐量。

应该循序渐进的控盐。摄盐量高的人，可以先减少常规摄盐量的二分之一，不必立即限盐到每人每天5克。比如某人估算自己的每天摄盐量为15克左右，可减少摄盐量至每天10克，再逐步过渡到推荐摄盐量。

最后提醒：尽量避免吃含盐量较多的食品，如番茄酱、牡蛎、腌制品、沙拉、罐头食品等等；尽量利用食物本身的味道，例如芹菜、青椒、番茄、洋葱、香菇等，而且和味道清淡的食物一起烹调效果很好。

每天普通成人盐的用量以不宜超过6克为宜，高血压患者的用盐量应不超过4克。