中国居民膳食指南——食物多样

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  每种食物都有自己的营养特点，其营养成分各不相同，没有一种食物可满足人体的全部营养需要，除母乳对0-6个月的婴儿外，因此提倡食物多样来提供人体所需要的各种原料。

  食物多样对人体有哪些好处？

  例如：十字花科的蔬菜（西兰花、大白菜、小白菜、菜心、紫甘蓝）含有植物化学物质—异硫氰酸盐，可抑制多种致癌物引发的癌症，降低胃癌、食管癌的发病率。杂粮的膳食纤维比较丰富，膳食纤维不能被人体消化、吸收的，它有吸水作用，可使肠道中的粪便软化、体积变大，增加转运速度，易于排出体外，同时也减少了有害物质在肠道停留时间。

  蔬菜水果其营养成分差不多，但其某一种营养素含量的差异还是有的，所以食物多样是平衡饮食的基础，也是维持健康的基本条件。

营养师：朱晓云

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（原创）

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