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    洋葱营养丰富，食用价值高，冬天吃洋葱不仅可以抗寒、低于流感病毒，还具有辅助降血压、血糖、抗癌防癌等多种功效。但是不同颜色洋葱的营养价值略有不同，适合烹饪方法也不一样，下面我将为您详细的介绍。

1.紫皮洋葱

被誉为“蔬菜皇后”的紫皮洋葱，营养更好一些。这是因为紫皮洋葱相对于其他两个品种的洋葱味道更辛辣，这种辛辣源于其中的蒜素，辛辣感越强，就意味着其含有更多的蒜素。此外，紫皮洋葱的紫皮部分含有更多的槲皮素。

2、黄皮洋葱

    黄皮洋葱 含有一种名炎“栎皮黄素”的物质，这是目前所知最有效的天然抗癌物质之一，它能阻止体内的生物化学机制出现变异，控制癌细胞的生长，从而具有防癌抗癌作用

3、白皮洋葱

    所含的微量元素硒是一种很强的抗氧化剂，能消除体内的自由基，增强细胞的活力和代谢能力，具有防癌抗衰老的功效

　  洋葱的颜色不同，其营养价值也有所差异。黄、白皮洋葱的胡萝卜素、维生素C的含量较高，抗疲劳效果好。紫皮洋葱的蛋白质、膳食纤维以及钙、钾、钠等矿物质含量高。此外，紫皮洋葱含有的花青素是一种强抗氧化物质，它可以保护人体免受自由基的损伤，抑制炎症和过敏，还能抗衰老。既然紫皮洋葱如此只好，接下来，就给你介绍一道美食。

美食推荐：番茄洋葱沙拉

    主料：紫皮洋葱半个、番茄半个

    调料：盐、胡椒粉、白醋、色拉油

    步骤：

    1.洋葱、番茄洗净

    2.将洋葱切成环状，番茄切成片状后，放入盆中

    3.放入调料搅拌后盛入碟中即可

    在这立冬初季，自己动手做一份番茄洋葱沙拉，来开启美好的冬天。

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                                      国家二级公共营养师李金阳

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