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    合理饮食是治疗治疗高血压的基础，所以选择低钠、低脂肪、低胆固醇、低能量、高钾的食物对高血压患者来说很有必要，而绿豆汤就是不错的选择。夏至已过，进入三伏后天气越来越炎热，绿豆汤不仅是普通人的消暑解热的健康饮品，对于高血压患者还能辅助降压，缓解头痛、头晕、心悸等症状。

    绿豆汤在高血压患者身上发挥的功效，相当于利尿类药物的作用。绿豆和西瓜一样，都是利尿食物，可促进人体排尿、排钠。

    大量研究表明：钠摄入过多会使血压升高，而钠的主要来源就是盐，所以东北、山东这些口味重的地区高血压发病率明显高于其他地区。钠摄入过多使血压升高有三个原因：血液内钠增多，保留水分多，血容量加大，血压与血容量成正比；钠离子损伤血管内膜，导致物质沉积，影响血流速度，增加血流阻力，血压与血流阻力成正比；过多钠离子会使血管内皮细胞内水分增加，引起血管壁肿胀，官腔变小，血流阻力增加。

    吃绿豆可帮助排钠、排水，钠少了，在一定程度上血容量就会减少，影响血压升高的因素会得到部分缓解，心脏输出的血量也会减少，这样血液对于血管壁的压力就会减小，从而达到辅助降压的目的。因此，绿豆汤是高血压患者的首选饮品，尤其是炎热的夏季，更适合每天来上一两碗清热降压的绿豆汤。

    研究发现，绿豆当中的大部分活性成分，都存在于绿豆皮里，两瓣子叶当中的主要成分是蛋白质和淀粉。绿豆皮里面含有大量的抗氧化成分，如类黄酮、单宁、皂甙等。里面还有生物碱、豆固醇、香豆素、强心甙，以及大量的膳食纤维等。这些成分有利于清除血液中的脂质过氧化物，减轻血流的阻力，稳定血压，所以您喝绿豆汤的时候千万不要忘记连皮一起吃下去。

有生活经验的您会发现，用凉水煮绿豆最后汤的颜色会变红，用沸水煮绿豆最后汤的颜色是碧绿的。对于这个问题，早在2008年中国农业大学的范志红教授说过，您可以看下她的搜狐博客。

最后我还想说一点：食物毕竟是食物，只能起到辅助治疗的作用，帮助缓解症状，没有真正治疗的作用，绿豆汤也是一样，所以再次提醒您，不要被现在一些概念炒作而忽悠了。

注：原创，转载请联系本人，谢谢！

参考文献：

【1】范志红老师博客http://snowheart19.blog.sohu.com/88404924.html

【2】降血压来碗绿豆汤 健康时报 2007-07-13

                                             国家二级公共营养师李金阳

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