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    肝脏是我们人体的健康大总管，体内的化工厂，对于健康起着至关重要的作用，但由于我们平时饮食不注意，暴食暴饮，熬夜上网加班应酬等等，导致过多的脂肪在肝脏堆积形成脂肪肝。但有些人想通过节食的方法使身体消耗掉肝脏的脂肪，这样就可以饿掉脂肪肝了，这个方法可不可取呢？这就是我们今天要讨论的话题。

一、营养师带您认识脂肪肝

    脂肪肝，顾名思义，就是说肝脏出现了脂肪堆积。 正常人的肝脏中，脂质含量占肝湿重的 2%～4%，当肝细胞内脂质蓄积超过肝湿重的5%，或组织学上每单位面积有1/3以上肝细胞脂肪变时，称为脂肪肝。按照病因脂肪肝可分为：酒精性、脂肪性脂肪肝、糖尿病脂肪肝、药物脂肪肝、妊娠脂肪肝。一旦患上脂肪肝，其危害可不止肝脏，还有更加严重的危害：比如单纯性脂肪肝可发展为肝炎、肝硬化、肝癌;诱发心血管疾病；加重糖尿病的发病风险。

二、脂肪肝是“饿”不掉的

    得患脂肪肝与饮食和生活有密不可分的关系，很多人患上脂肪肝后误认为：脂肪肝主要由暴食暴饮引起的，反过来想，那如果少吃一些含能量较高的食物，让身体处于饥饿的状态，机体为了满足对能量的需求通过动用肝脏的脂肪供能，这样的话脂肪肝不就“饿”掉了。表面听起来似乎有些道理，但其实这是一个非常天真的想法，脂肪肝是饿不掉的，营养不良照样患脂肪肝。过度节食，会导致机体缺乏蛋白质，从而影响载脂蛋白的形成，这样就会造成脂肪在体内堆积，从而加重脂肪肝的病情。所以脂肪肝不但饿不掉还会更加严重。

三、脂肪肝患者的饮食调理

   1.宜有规律的饮食习惯，做到定时定量，细嚼慢咽，做到粗细粮搭配。

    2.饮食清淡，并适当增加膳食纤维的摄入量，以每天食用新鲜绿色蔬菜500克左右为宜。

   3.宜食富含必需氨基酸的动物蛋白，如鱼类、瘦肉、牛奶和鸡蛋清等，但需要注意量。

   4.宜适量摄入植物油类（植物油的总量不超过20克）。

   5.宜吃富含维生素E及微量元素硒的食物，因为其有利于促进脂肪的代谢。海产品、瘦肉、蛋、菌类都是其不错的来源。

   6.忌过量摄食、暴饮暴食、随意摄取零食以及过分追求高营养和调味浓的食物，晚饭应少吃，临睡前切忌加餐，以免导致体内脂肪过度蓄积，加重肝脏的负担。

   7.忌长期摄入过量高膳食纤维饮食，因为过多的膳食纤维在肠道会影响矿物质的吸收。

   8.忌过咸，以免水钠潴留，体重增加，一般每天食盐摄入量以4-6g为宜。

   9.忌高动物脂肪、高胆固醇饮食。因为它可加重脂肪肝的病情，并促使脂肪肝向肝硬化发展，故必须控制其摄入量。

   10.忌油炸煎烤食物，尤其是一些脂肪类食物。如猪肝、牛排、羊肉串、炸花生等。

    每个人都有可能患病，其实患病并不可怕，可怕的是不但没有采取正确的方法去治疗，反而掉进了误区。最后祝愿所有人永远健康！

 参考文献：

【1】什么是脂肪肝 熊吉 肝博士 2013-06-05

【2】老年脂肪肝患者的饮食调理李惠明老年人 2011-10-01

 注：原创，转载请联系本人，谢谢！

                                             国家二级公共营养师李金阳

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