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    铁缺乏是全球三大“隐性饥饿”之首，全球约有1/5人口患缺铁性贫血。在我国微量营养素的缺乏普遍存在，特别是铁缺乏，不但影响的地区广，而且涉及的人群多，以儿童、妇女和老年为重点易感人群。铁缺乏与缺铁性贫血将造成儿童生长发育（体格、智力）迟缓、免疫功能低下（传染病易感性增高）、成年人劳动生产率下降等危害。我们在日常膳食中如果铁的供给与摄入不足，吸收出现障碍，或是由于人体的特殊生理阶段对铁的需要量增加等都会引起缺铁性贫血。对于缺铁性贫血患者来说，到底该如何缓解症状呢？别着急，我来教您，五招便能见效。

    今天向大家介绍五种妙招，来改善人们被缺铁性贫血的困扰和缓解其症状，不敢保证立竿见影，但只要您坚持，短期内便能见效。

    第一招——均衡营养，食物多样。缺铁性贫血这种营养性疾病一般容易出现在挑食、厌食、节食、偏食、素食等人群中。在我家我爷爷、哥哥、嫂子都是贫血。爷爷因为宗教信仰是个素食主义者，我哥和嫂子偏食、挑食，不爱吃肉，更别提吃含铁丰富的动物内脏和动物血了。中国居民膳食指南将食物分为五大类，第一类是谷类和薯类，主要提供碳水化合物、蛋白质、B族维生素、矿物质。第二类是动物性食物，包括肉、禽、鱼、蛋、奶等，主要提供优质蛋白质、脂溶性维生素、脂肪、矿物质。第三类是大豆和坚果，主要提供蛋白质、脂肪、矿物质、维生素E和B族维生素。第四类是蔬菜水果和菌藻类，主要提供微量营养素和有益健康的植物化学物质。第五类是纯能量食物，主要提供能量和必须脂肪酸。可见只有食物多样，合理饮食，才能均衡营养。因此对于缺铁性贫血患者来说，首先应改掉挑食、偏食等不良饮食习惯；然后常吃含铁丰富的动物性食物，比如动物内脏、动物血、红肉，考虑到此类食物胆固醇含量高，故每周食用2—4次，每次50克足以，红肉每天100克。

    第二招——铁强化食品。铁强化食品包括铁强化酱油、铁强化面粉等。拿铁强化酱油来说，按2002年酱油平均消费量8.9 g/标准人日（相当于8.1 ml/标准人日）数据，每日增加的铁摄入量为2.1 mg，所增加铁相当于铁适宜摄入量的14%(成年男性)，10.5%（成年女性）。其次，铁吸收率高（NaFeEDTA强化酱油中铁的人体吸收率为10.51%），实验研究表明，干预人群中各年龄- 性别组的血红蛋白水平明显升高、贫血率明显下降、血浆铁蛋白明显升高； 3~ 6 岁儿童身高和体重明显改善。同时，强化酱油对于纠正铁缺乏、降低贫血率以及改善儿童生长发育有明显效果。铁强化食品安全性高，不易摄入过量，而且经济廉价。无论是对素食主义者，还是贫困地区来说，铁强化食品都是不错的选择。

    第三招——铁补充剂。 补充铁剂常用口服铁剂，传统方法成人口服硫酸亚铁，此法在目前市场诸多铁剂中仍不失为首选，多数患者能耐受，但也有少数患者有消化道反应。口服铁剂后患者症状可很快改善，3～5d后网织红细胞开始上升，7d达高值，血红蛋白一般于2周后明显上升。血红蛋白达正常值后，仍需继续服药3～6个月，以补充体内储存铁。口服铁剂无法耐受者可用注射铁剂，常用右旋糖酐铁或山梨醇铁，治疗方法应准确计算。注射铁剂后约有5%患者可有注射局部疼痛、头晕、头痛、肌肉关节痛、淋巴结炎或荨麻疹等反应，若铁剂治疗3周无反应，应考虑原发病是否控制和诊断是否正确。此外部分患者合并缺铜，单用铁剂治疗反应不好，加用铜可能有效。

    第四招——其他营养素的补充。我国居民饮食模式是以植物性食物为主，植物性食物中所含的铁都是三价铁，在体内吸收时需要还原成二价铁才能被吸收，而维生素C具有还原作用。维生素C主要存在于新鲜的蔬菜好水果中，所以补铁时要多吃蔬菜和水果。蔬菜每天300—500克，水果200—400克。B族维生素家族中有一种维生素叫做—维生素B12，它主要存在于动物性食物中，缺乏后也会引起贫血。对于不吃肉导致铁缺乏而引起贫血来说，还有主要维生素B12的补充。除此之外，蛋白质、钙、锌、铜、维生素A、维生素E、维生素C、维生素B6、维生素B2、叶酸等营养素缺乏都会引起贫血，所以补充铁时，还有额外补充这些营养素，而且营养素的协调作用效果更好。

    第五招——坚持运动。对于缺铁性贫血患者来说，本身血液在红细胞数目少，运输氧气的能力低，大脑总处于缺氧状态，运动应该是件头痛的事。但正因为如此，贫血患者更应坚持适当的有氧运动。运动时人体吸收的氧气是平时的好几倍，对缓解贫血症状很有效。缺铁性贫血患者免疫力和抗感染能力普遍较低，容易患各种流感。而运动可以提供机体免疫能力，原因就是运动时会增加紫外线的照射时间，有利于补充维生素D，维生素D具有抗感染作用。运动还可促进造血系统制造血液。

总结

    缺铁性贫血虽说情事严峻，但只要采取正确的方法，对于症状的缓解可谓是轻而易举，甚至可以治愈。

温馨提示

    再说“妙招”之前，我还是想先向大家介绍一下“传说”中的两种补血食物—红糖和大枣。一提到红糖和大枣补血，真可谓是妇孺皆知，真的就像大家说得那么神乎其神吗？首先红糖或红枣的铁含量并不高。100克红糖仅含铁2.2毫克，100克红枣(干)仅含铁2.3毫克，而动物肝脏或动物血则高出两者十倍以上。再者，红糖或红枣所含的铁质量低。现代营养学主要将食物中的铁分成了两类，一类叫血红素铁，另一类叫非血红素铁。前者主要存在于肉、禽、鱼、动物内脏等食物中，这种铁人体吸收率较高，受膳食因素影响较小;后者主要存在于植物和乳制品中，这种铁必须转化为亚铁才能吸收，故受膳食的影响极大，吸收率不高。而红糖和红枣中的铁就属于非血红素铁。综上可以看到，铁含量不高加之铁质量低，怎么能寄希望于红糖或红枣来补血呢?

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                                                      国家二级营养师金阳

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