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『椰蓉面包』

制作/图文/编辑：

美食达人计划／GRACE

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—制作配方—

配料：高粉250g 牛奶70g 温水40g 细糖40g 黄油25g 盐3g 鸡蛋1个 干酵母3g

椰蓉馅儿：椰蓉50g 蛋黄1个 黄油15g 细糖10g

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制作步骤

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01

准备好所需食材

温水融化酵母；

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02

除黄油、牛奶以外的面团材料放入碗里

酵母水、糖分开放两边

然后慢慢加入牛奶

拌成棉絮状

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03

揉成面团后

开始揉面程序

揉到面团富有弹性并且很光滑的程度

加入黄油继续揉面

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04

直到揉到完全扩展阶段

即抻开面团有薄膜

整好面团盖上保鲜膜或湿布

室温发酵大约45分钟左右

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05

发酵面团的同时准备椰蓉馅儿

黄油软化

将椰蓉馅儿食材全部倒入碗里

拌均匀

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06

拌好的椰蓉馅儿

面团发酵至原来面团大小的2-3倍

戳个洞不回缩就表明发酵好了

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07

排气之后

分成均匀的6等份

静置15分钟

取静置好的面团

擀薄排出空气

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08

包入适量的椰蓉馅儿

封好接口

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09

擀成长舌状

用刀划几刀

卷起来

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10

接口处理好

均匀的摆在烤盘上

放室温发酵1小时

发酵到原来2倍大小

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11

最后刷一层蛋液

烤箱预热

170度上下火烤25分钟左右

PS：烤箱温度仅供参考；

成品展示

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椰蓉面包是我做的最多的面包之一

柔软的面包伴着淡淡的奶香和十足的椰香

无论是口感还是香味

绝对是超级搭的面包

吃过之后还想吃

百吃不厌的面包

......

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同样可以作为早餐

搭配蔬菜、水果、香肠

元气满满的早餐就搞定了

一杯黑咖

一块面包

同样是美到极致的下午茶

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