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『紫薯曲奇』

制作/图文/编辑：

美食达人计划／GRACE

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—制作配方—

配料：低粉70g 细糖30g 黄油50g 盐1g 紫薯泥50g 鸡蛋液5g

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制作步骤

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01

紫薯切块上锅隔水蒸熟

趁热压碎成泥

滤网筛过滤

称取50g过滤的紫薯泥

PS：像这种精致的小点心，是一定要过滤的

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02

准备好所有所需材料

黄油软化

PS：黄油软化到手指可以按压就可以

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03

电动打蛋器低速打发

打发至羽毛状

即黄油颜色变浅、体积蓬松的状态即可

筛入糖粉

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04

继续打发至糖粉完全吸收

分次加入蛋液

每次加入都要打发至完全吸收

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05

加入过筛的紫薯泥

搅打或是搅拌均匀

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06

筛入低粉

拌均匀

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07

准备曲奇裱花嘴

一次性裱花袋放高腰水杯里

放入拌好的曲奇面糊

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08

均匀的挤在烤盘上

烤箱预热

160度上下火烤25分钟左右

PS：烤箱温度仅供参考；

成品展示

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原味、抹茶、可可曲奇

经典的三种口味曲奇

今天打破经典

尝试了紫薯口味曲奇

同样酥脆可口

轻轻触碰就碎的程度

......

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下午来一杯黑咖啡

几块曲奇

简单惬意的人生下午茶

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