喝牛奶还是喝豆浆？

http://s14/mw690/003AYz9Qzy6HWI8jVgN5d&690

     经常听到人们议论“喝牛奶好还是喝豆浆好”，众说纷纭，莫衷一是。小编今天就带你了解一下相关知识。

     我们先来查看两者的营养成分，见下表：

              牛奶豆浆营养成分比较        每一百克含量

     表中明确告诉了牛奶与豆浆各自的营养成分，下面分别来看看：

     一、牛奶

     由《中国食物成分表2002》可见，牛奶是很好的食物，它的氨基酸组成与人体需求很接近。

     1、牛奶蛋白质为优质蛋白质，被人体消化吸收率很高；

     2、它含有较多的钙、磷、钾、镁等矿物质；

     3、含有较多的维生素；

     4、含有胆固醇，对心血管健康不利；

     5、牛奶脱脂虽可解决脂肪问题，但脱脂也会脱去脂溶性维生素，如维生素D,而不利于钙的吸收和利用；

     6、牛奶中含有大量乳糖，有乳糖不耐受的人不宜饮用；

     7、高血脂、高胆固醇患者不宜饮用。

     二、 豆浆

     由《中国食物成分表2002》可见，豆浆也是很好的食物，大豆蛋白是植物蛋白中唯一一个氨基酸组成与人体接近的食物。

     1、含丰富的蛋白质；

     2、较多的矿物质、维生素；

     3、不含胆固醇，对心血管健康有利；

     4、含膳食纤维，改变肠道功能；

     5、含卵磷脂、大豆异黄酮等生物活性成分，对更年期女性健康有利；

     6、不含维生素AD；

     7、钙含量偏低。

     通过比较，可以看出，牛奶和豆浆都是很好的食品，在补充蛋白质方面同样高效。牛奶的长处在于钙含量较高（104mg/100g,喝一包奶可以补充人体钙需求的1/4量），利于补钙，短处是含胆固醇，不利于心血管及减肥；而豆浆则正好相反，有利于心血管及减肥，短处是钙含量少（10mg/100g），以及不含维生素AD，不利于钙的吸收和利用。

     个人认为，牛奶豆浆各有利弊，不能喜欢那个就一味说那个好。许多人更多的是考虑了口感、价格、方便性等因素。当然，有人会说我缺钙，但我不喜欢喝牛奶，也不喜欢喝豆浆，那么这些人还可以从富含钙的其它食物（如豆类、硬果类、鱼虾、绿叶蔬菜等）中进行补钙。

     食物无好坏，关键在搭配。生活中可根据自身状况决定喝哪个。可以考虑乳糖不耐受者、心血管患者、以及老年人等适量喝豆浆；缺钙、痛风患者等适量喝牛奶；健康成年人一天当中不妨将两者分别都食用一些，以分别摄取牛奶和豆浆两者中的营养物质。

     牛奶、豆浆，究竟喝哪个，你还在犹豫吗？

                           

国家二级公共营养师：苏雪琴（原创）

                            如需转载请联系：QQ1173865565

                   新浪微博：http://weibo.com/u/3294781422