夏日炎炎话西瓜

　　 夏天人们离不开西瓜，因为西瓜是盛夏最好的消暑食品。自汉代西瓜从西域传入中国以来我们祖祖辈辈已经享受了几千年西瓜的美味了。 

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    小时侯，每到夏天，家里人多，父母总是买个大西瓜，切成块，每人吃几块，既解渴又消暑，好不快活！现在的西瓜品种更多了，按时间有早熟西瓜、中晚熟西瓜；按形状有大型、中等、迷你等；按瓤内是否有籽分有籽西瓜、无籽西瓜；按瓜型有圆的、方的不一而足。

    一、西瓜食用功效

    西瓜性寒味甘，归心，胃，膀胱经，夏天吃西瓜具有清热解暑、除烦止渴、利尿通便的作用，西瓜不仅水分多，营养也很丰富，含有蛋白质、糖、钙、磷、铁、钾、果糖、维生素A、维生素B、维生素C、茄红素，还含有人体必需的氨基酸。夏季气温高，人们出汗多，食用西瓜既可补水又能供给营养素，是夏天最最好的去火、瘦身食物。

    二、如何挑选西瓜

    小编特意请教了有经验的瓜农做指导，教大家一起挑选西瓜

    1、看：选择西瓜纹路清晰、绿色和黑色分明，看起来很有光泽的西瓜，西瓜蔓颜色青绿且不萎蔫的是新鲜西瓜；瓜脐部凹陷比较明显的是成熟的比较好的西瓜。

    2、摸：刚从地理摘下来的西瓜上会带有一层白霜，用手一摸白霜就会掉下来，瓜体比较凉的是新鲜西瓜。

   3、掂：西瓜过轻、过沉都不好。过轻表示西瓜熟过了，过沉则表示西瓜还未成熟。

   4、听：将西瓜托在手中，用另一只手轻轻啪打西瓜，发出清脆的“嘭嘭”声且托西瓜的手有震感就是成熟的好西瓜，如果声音比较闷，发出“当当” 的声音，就不是好西瓜。

    三、西瓜多样吃法

    选好了西瓜，该怎么吃呢？

    一般人都只知道西瓜作为水果可以生吃，将瓜皮丢弃,实在可惜。其实，瓜皮也含有多种营养素，在这里小编告诉你几个简单的吃法，有兴趣的不妨一试：

    1、脆炒西瓜皮

    原料：西瓜皮、淀粉、水、盐、鸡精

    做法：西瓜切长条，焯八成熟后控干水，再下油锅迅速翻炒，加入适量的盐、鸡精，最后加入淀粉水勾芡装盘。

    口味特点：口味鲜咸，清脆滑香，是好吃的西瓜菜。

    2、榨西瓜汁

    原料：去籽西瓜瓤

    做法：将西瓜瓤放入榨汁机中榨汁

    口味特点：颜色鲜艳，口感甜润

    3、薏米煲西瓜

    原料：西瓜皮、薏米、绿豆

    做法：西瓜切去肉取硬皮，加薏米、绿豆一起煲45分钟，可咸可甜。

    特点：清热去湿

    4、凉拌西瓜皮

    原料：西瓜皮400克，酱油、麻油、味精、醋、蒜泥各少许

    做法：去除西瓜瓤，削去瓜皮外的硬皮，切成片，放入容器内加盐腌制片刻；倒掉盐水，加入少量酱油、醋、蒜泥、味精、麻油拌匀即可食用。

    口味特点：清香爽口。

    5、辣炒酸西瓜

    原料：西瓜、豆豉、洋葱、辣椒，醋、白糖少许

    做法：西瓜挖去瓤削去硬皮切块。撒上盐腌30分钟，沥去水，放醋、白糖腌半天捞出加辣椒大火炒几下，撒上洋葱，调味，上盘[1]。

    口味特点：开胃消滞。

    四、吃西瓜禁忌

    西瓜这么好吃，是不是所有人都能无所顾忌呢？

　  西瓜属于生冷的食物，寒性体质、糖尿病人、肾病病人以及体质虚弱、月经不调、年纪大的人不宜多吃。

    1、西瓜属于生冷食品，任何人吃多了都会伤脾胃，导致食欲不佳、消化不良、胃肠抵抗力下降，引起腹胀、腹泻。

    2、不宜在饭前或饭后吃：因为西瓜中大量水分会冲淡胃中的消化液，在饭前饭后吃都会影响食物的消化吸收，饭前吃大量西瓜占据胃的容积，使就餐中摄入的营养素大打折扣，特别是对小孩、孕妇、乳母的健康影响更大。对于想通过节食减肥的人在饭前吃点西瓜不失是一种减少食物摄入的好办法。
　  3、少吃冰西瓜：大热天吃冰西瓜虽然口感很好，但对胃的刺激很大，容易引起脾胃损伤，因此，应把握好储存温度和吃的量。最好把西瓜放在冰箱冷藏室的最下层，温度大约8—10℃，这时口感最好，吃的量不要超过500克，而且要慢慢吃。牙齿遇冷感到酸、痛者以及胃功能不佳者不宜吃冰西瓜。

   五、西瓜还有哪些作用呢？

    1、冰镇后的西瓜能够镇静并治疗晒伤的皮肤，经常使用具有较明显的增白作用。

    2、西瓜瓤含有极高的维生素A、维生素B、维生素C，这些都是保持肌肤健康和润泽所必需的养分。

    3、用西瓜按摩及敷脸，感觉清新舒爽。将西瓜皮外层青皮削去，使用含水分多的白皮，将白皮切成两毫米厚的薄片，直接敷于面部，能够补水、祛斑，作晒后修复之用。

   西瓜好吃，你吃对了吗？希望这个夏天你能充分享受到西瓜带给你的快乐！

参考文献：[1]中国吃网

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