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世界杯球迷的能量零食,让你精力十足---『咖喱牛肉干』
(2014-06-25 07:00:00)
标签：
晴天牛肉干咖喱粉孜然粉烘焙 |
分类： 热菜、凉菜 |
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要说最进的热门话题，当属世界杯......
男人门的主场在巴西，女人门的主场在厨房.....
哼...哼...
是滴，不少妹纸们为了自己另一半，
看球激情的同时，
在饮食方面，
那是煞费苦心，下足了工夫......
今儿这道充满能量，无添加，零负担滴休闲零嘴儿，
你可千万表要错过噢！！！
『咖喱牛肉干』
材料：牛肉700克 咖喱粉2大勺
孜然粉1小勺
五香粉1小勺 胡椒粉1/4小勺
色拉油2小勺
白糖1大勺 生抽1大勺 老姜5g 味精1/4小勺
盐3/4小勺
制作过程：
1、选用优质牛肉，洗净，剔去筋膜。
2、同上处理好所有的牛肉。
3、把牛肉放入高压锅内，加入适量的水、下入姜片。
4、加入料酒。
5、大火烧开后，撇去浮沫，加盖上汽后转小火煮1.5-2小时。
6、待肉块稍发硬时捞出，顺着肉丝切成1厘米左右的条。
8、
再放入生抽。
9、
然后放入盐、白糖、味精、料酒、植物油、孜然粉、五香粉。
10、开小火慢慢加热翻炒，使所有的汤汁被牛肉吸收，关火。
11、加入咖喱粉。
12、搅拌均匀后将牛肉条盛出。
TIPS:
1、处理牛肉时，在清水中浸泡１－２小时，泡出牛肉中的血水，可更好的去除腥味。
2、牛肉煮好切条时要顺着肉丝的方向切。
3、调料中的料酒可换成白酒去腥更好。
4、咖喱粉要等关火后再放，以免粘锅变糊。
5、牛肉干在烘焙过程中要经常取出翻动，使其受热均匀。（烘焙后的牛肉干吃起来干爽，劲道，有嚼头）
6、烘焙的温度要根据自家烤箱脾气适当调整。（注意随时观察，千万不要烤糊了噢）
7、喜欢吃辣味儿的牛肉干还可以适当添加一些辣椒粉。
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